שלום, שמי אוקסנה! ברכה לכל מי שלקח את הזמן לבקר בדף הקולינרי שלי בינדקס זן.
בקיץ, ובעיקר בחום, אין שום רצון לבשל שום דבר, ועוד יותר מכך כל מאכלים מורכבים או קשים. אני מנסה לשמור על דברים פשוטים ככל האפשר.
והיום אני רוצה להביא לידיעתכם מתכון להכנת קציצות יוצאות דופן, שטעמן כמו בשר, אך בהחלט בלעדיו.
אני מכין את הקציצות האלה מקוואקר בתוספת תפוחי אדמה - אני מבשל לעתים קרובות למדי, וזה טעים מאוד להגיש אותם עם איזה סלט ירקות ושמנת חמוצה. וכל מי שניסה את הקציצות שלי, משום מה, טען שהם מכילים עוף טחון.
להכנת קציצות אלה, קח 200 גרם שיבולת שועל, הנפוץ ביותר. אני ממלא אותם 1 כוס מים רותחים ועזוב לזמן מה כדי שיתנפחו מעט.
לאחר כ -10 דקות אני משפשף לתוך קערה עם דגנים נפוחים 2-3 תפוחי אדמה בינוניים על פומפיה גסה ו בצל אחד. אני לוחץ דרך מכבש השום 2-3 שיני שום. אני לא מוסיפה שום דבר אחר - בלי ביצים, בלי קמח ...
מלח פלפל ואני מערבב הכל טוב.
ואז אני יוצר קציצות מהמסה הזו, בצורת עגול או מלבני ומטגן במחבת, בתוספת של כמות קטנה של שמן צמחי על אש בינונית. מתקבלים קציצות טעימות מאוד. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
ואני גם רוצה להציע לך מתכון למקרל טעים מאוד בתנור: ניסיתי במקרל אפוי עם פפריקה במסיבה - זה כל כך פשוט וכל כך טעים: אני ממליץ בחום לנסות
בברכה אוקסנה!