שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לברך את כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורכם - קראו, כתבו תגובות, וכמובן, הירשמו!
סוף השבוע ממשיך! ואז אנחנו ממשיכים לפנק את המשפחה והחברים בעוגות ביתיות טעימות. בערוץ שלי ישנם הרבה מתכונים למאפים שונים, אני בטוח שבהחלט תמצאו משהו לטעמכם ולתקציבכם!
והיום אני רוצה להציע לך לבשל עוגת "קרפטקה"! אני מתבונן במתכון הזה באינטרנט תקופה ארוכה, אך נראה לי שיהיה קשה להכין את הקינוח הזה. כמה טעיתי! למעשה, הכל נעשה פעם או פעמיים ...
העוגה מתגלה כטעימה מאוד, השמנת דומה לגלידת וניל!
מרכיבי בישול:
למבחן:
ביצי עוף - 3-4 יח '.
חמאה - 70 גרם
חלב ומים - 100 מ"ל כל אחד
סוכר - 2 כפית l.
מלח - 1/3 כפית l.
קמח - 150 גרם
לקרם:
חלב - 500-550 מ"ל
ביצי עוף - 2 יח '.
סוכר - 150 גרם
חמאה - 200 גרם
עמילן תפוחי אדמה (או תירס) - 50 גרם
ונילין
בדרך כלל, עוגות מתחילות באפיית ביסקוויט. אך במקרה זה אמליץ שתכינו תחילה את השמנת - היא תהיה חמה ובעוד שהיא תתקרר, עוגות הקלפה ייאפו.
להכנת השמנת מוזגים חלב לסיר קטן ומניחים אותו על האש, מניחים לו להתחמם לאט - לא רותח.
בזמן שהחלב מתחמם, שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים במטרפה.
ואז שמים את העמילן, ומערבבים היטב שוב כך שלא יישארו גושים.
מוזגים בעדינות את החלב המחומם כבר לתערובת הביצים בזרם דק, מבלי להפסיק לערבב במטרפה כדי שהביצים לא יתכרבלו.
ואז שופכים את התערובת חזרה לסיר שבו החלב רותח, ומכניסים אותו להתבשל על האש - כלומר אנו מכינים בסיס קרם פודינג לקרם. מערבבים כל הזמן כדי ששום דבר לא יישרף. ואז אנו מסירים מהאש, בשלב זה להוסיף ונילין, מערבבים ומשאירים להתקרר.
נעבור להכנת מאפה של שוקו. קחו מיד צלחת מתכת שאפשר לשים על האש, שפכו לתוכה חלב ומים, הכניסו חמאה, סוכר, מלח וחממו אותה, החמאה צריכה להמיס.
לאחר מכן הוסיפו קמח, ערבבו, החזירו אותו על הכיריים והכינו מאפה של שוקו, תוך שפשוף כל הזמן.
אנו מעבירים את הבצק המבושל לקערה אחרת - כך שיתקרר מהר יותר. כאשר המסה מתחממת, הוסיפו אליה ביצים, אחת אחת בלבד.
כתוצאה מכך הבצק שמתקבל מעט עבה יותר מאשר לביסקוויט, או בערך, כמו לביבות.
כעת אנו לוקחים תבנית אפייה בקוטר 22-24 ס"מ, מכסים אותה בנייר אפייה או משמנים בשמן ויוצקים מחצית מהבצק המוכן. אנו שולחים לאפייה בתנור, בטמפרטורה של 200 מעלות, למשך כ- 15 דקות. ובאותה צורה, אנו אופים 2 שכבות עוגה. כמובן שאם יש לך שתי צורות, אנו אופים שתי עוגות בו זמנית.
בזמן שהעוגה (או העוגה) הראשונה נאפתה, בסיס הבצק לקרם יספיק להתקרר. ועכשיו, אנחנו מסיימים את הקרם! אנחנו לוקחים 200 גרם חמאה רכה, טוחנים בעזרת מערבל עד לקבלת צבע לבן.
ואז בהדרגה - כפית אחת בכל פעם, הציגו את בסיס האדמה. הקרם מוכן!
העוגות נאפות, הקרם מוכן, אפשר להתחיל להרכיב את העוגה! אנו אוספים את העוגה באותה צורה בה נאפה. שמנו עוגה אחת, שמנו את כל השמנת מעל ...
מכסים בעוגה השנייה. זה הכל! הכנסנו אותו למקרר לזמן מה כדי שהקרם יתפוס. לבשל, לטעום, לאהוב את יקיריכם! בתאבון!
בברכה אוקסנה!