שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן, הירשם כמנוי!
מתכון זה ניתן לפרסום בערוץ שלי על ידי מחבר אחר.
לשון בקר היא מעדן ממנו ניתן להכין מנות רבות ושונות. זה משתלב עם פטריות וירקות. מלוחים, ג'וליאנים וצלי מוכנים מהלשון. וגם, רק מוצר מבושל ניתן לחתוך לפרוסות דקות ולהגיש כחטיף קר.
את המנה של היום לשון בקר עם פטריות בשמנת חמוצה ניתן להכין הן לשולחן החגיגי והן לתפריט היומיומי.
במתכון זה משתמשים בפטריות צדפות, אך ניתן להחליף להן פטריות או פטריות יער.
רכיבים:
לשון בקר - 1 יח '.
פטריות צדפות - 500 גרם
גזר - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
שמנת חמוצה 20% - 150 גרם
עלה דפנה - 1 יח '.
שום - 1-2 ציפורן
פלפל אנגלי - 2 אפונים
עלה דפנה - 1 יח '.
תבלינים (פפריקה, קארי, כוסברה, אגוז מוסקט, פלפל שחור) - לפי הטעם
שמן צמחי - 1.5 כפות
מלח
יְרָקוֹת
לבישול בחרו בקר בקר צונן או עגל עם עיסה יציבה, צבע ורוד וריח בשרני נעים.
משרים את הלשון במים קרים למשך 30 דקות, שוטפים אותה, מכניסים אותה לסיר מתאים, ממלאים בה הרבה מים ומבשלים 2-2.5 שעות עד שהיא רכה. לאחר הבישול העבירו מיד את הלשון החמה למיכל עם מי קרח והשאירו למשך 5 דקות. לאחר הליך זה, אתה יכול להסיר את העור בקלות מהלשון.
בינתיים אנחנו מקלפים את הירקות, שוטפים את הפטריות (כל זה ניתן לעשות בזמן שהלשון רותחת), חותכים את הגזר לפרוסות, את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את פטריות הצדפות באופן שרירותי - לא גס מדי. לאחר מכן שופכים מעט שמן צמחי למחבת, מניחים את הגזר והבצל, מטגנים עד שהם רכים. מוסיפים פטריות צדפות קצוצות ומטגנים הכל יחד עד להשחמה קלה.
שמים את השמנת החמוצה, מערבבים, מכסים את התבנית ומבשלים למשך 3 דקות.
לאחר מכן, הניחו את הלשון, חתכו לקוביות קטנות, המלחו ופלפלו את התוכן, הוסיפו תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים, שום קצוץ. ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
מגישים חם, זרועים עשבי תיבול טריים קצוצים! זו מנה טעימה מאוד - לשון הבקר היא הרכה ביותר! מבשלים, טועמים, בתיאבון!
אני ממליץ גם לנסות להכין סופלה מכבד עוף: אני מכין סופלה טעים מכבד עוף לארוחת ערב - מתכון פשוט ללא שום תחכום