שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
עוגות תוצרת בית, במיוחד כאלה שבושלו באהבה, תמיד טעימות, ואני חושב שרבים יסכימו איתי!
היום אני רוצה להזמין אתכם לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במאפים טעימים, במקור מחצי האי קרים - יאנטיק עם בשר! אלה סוג של מאפים, אך הם מטוגנים במחבת יבשה, ורק אז הם משחים בחמאה.
הם מוכנים מהר מאוד, פשוט ומתוך המרכיבים הפשוטים ביותר.
מרכיבי בישול:
למבחן:
מים רותחים - 250 מ"ל
מלח - 1 כפית l.
שמן צמחי - 2 כפות. l.
קמח - 400-420 גרם
למילוי:
כל בשר טחון - 400 גרם
בצל נורה - 2 יח '.
שום - 3-4 ציפורן
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
הוסף כמה ירקות אם תרצה
נעבור לבישול ...
להכנת הבצק אנו זקוקים למים רותחים - לכן הדבר הראשון שאנו עושים הוא להרתיח את המים. בזמן שהמים רותחים בקערה ללישת הבצק, מנפים את הקמח, יוצקים שמן צמחי, מכניסים מלח.
ברגע שהמים רותחים, מוזגים אותם לקמח - ומערבבים קודם כל כף או מרית. אבל, המסה תתקרר די מהר ואז נלוש את הבצק בידיים.
על פי מתכון זה, הבצק אלסטי, צייתני - יהיה נעים מאוד לעבוד איתו. עוטפים את הבצק שללוש היטב בניילון או שמים אותו בשקית ניילון ומשאירים אותו על השולחן "לנוח" כחצי שעה.
בינתיים אנו מכינים את המילוי. אנחנו לוקחים כל בשר טחון לפי טעמכם (והעדפותיכם), מוסיפים בצל קצוץ, שום, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב. אתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול טריים או יבשים.
על מנת שהמילוי יהיה עסיסי, אני ממליץ להוסיף לבשר הטחון כ3-4 כפות מים רגילים.
מחלקים את הבצק המנוח ל 10-12 חלקים ומעגלים.
ועכשיו אנחנו מכינים מאפים - אנחנו מגלגלים כל לחמניה לעוגה דקה, שמים מעט בשר טחון על מחצית אחת.
אנו מכסים את הבשר הטחון במחצית השנייה של הבצק ויוצרים דפוסים הדוקים לאורך הקצוות, וכדי לקבל כוח רב יותר וליופי, אנו הולכים לאורך הקצה בשיני מזלג.
מטגנים במחבת יבשה לחלוטין, על אש בינונית - משני הצדדים כ3-4 דקות. במקרה זה, המחבת חייבת להיות מכוסה במכסה.. שמנו את המאפים היבשים המוגמרים על צלחת ומיד משמנים בחמאה. לבשל, לטעום, בתיאבון!
ישנם מספר תמונות בגלריה, עלה -> -> ->
וכאן תמצאו מתכון להכנת פשטידות טעימות מבצק עלים מוכן: אני לוקח חבילת בצק עלים, מעט בשר טחון ומבשל פשטידות יוצאות דופן בתנור: מהיר וטעים מאוד
בברכה אוקסנה!