שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
כל מי שאוכל בשר בהנאה, כמובן, אוהב קציצות. ניתן להכין אותם בדרכים שונות, לכל עקרת בית יש את המתכון המוכח שלה.
היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל את כל אותם קציצות, אבל רק בצורה קצת יותר מעניינת, ניתן לשים מנה כזו על השולחן החגיגי, והאורחים יעריכו אותה.
קציצות - אבל, בגרסה זו, סבירות גבוהה יותר שנקניקיות, על פי מתכון זה הן עסיסיות מאוד, מעוררות תיאבון ודי מקוריות. הקפידו לנסות לבשל מנה כזו, אני בטוח שתאהבו אותה!
מרכיבי בישול:
כל בשר טחון - 600 גרם
ביצת עוף - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - 5-6 ציפורן
שמן צמחי - 3 כפות. l.
קמח - 2 כפות. l
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
יְרָקוֹת
מתחילים לבשל ...
אנחנו מנקים וטוחנים כמה שיני שום (אם אתם לא אוהבים טעם שום מדי, אפשר להוסיף רק 2-3 שיני), שוברים ביצה, שמים מעט מלח, פלפל ומשפשפים בעזרת מזלג.
יוצקים את התערובת הזו לקערה עם בשר טחון (ניתן לקחת כל: בקר, חזיר או בשר חזיר מעורב ובשר בקר), מוסיפים קמח.
ללוש עד לקבלת מסה חלקה וצפופה. כדי להפוך את הבשר הטחון להומוגני יותר, אנו מקציפים לזמן מה - כך שהבשר הטחון יהפוך לצמיג והנקניקיות לא יתפרקו במהלך הדפוס והטיגון. אנו מוציאים את הבשר הטחון המוגמר כחצי שעה במקרר.
אחרי חצי שעה, אנחנו מתחילים ליצור את הנקניקיות - אתה יכול לעשות את זה פשוט בידיים שלך, אבל המסה שלי נדבקת כל הזמן לידיים שלי. אפשר לקחת שקית צמודה, להכניס לתוכה בשר טחון, לחתוך פינה של 1 ס"מ וללחוץ את הנקניקיות. לחלופין, אם יש בקבוק פלסטיק (כלשהו), חתוך את החלק העליון בצוואר, כ -10 ס"מ, הכניסו את הבשר הטחון פנימה וסחטו את הנקניקיות בלחץ קל - מבחינתי זה הכי נוח דֶרֶך.
הנה שתי תמונות ...
לאחר מכן יוצקים למחבת מעט שמן צמחי, מחממים אותו ומורחים את הנקניקיות המוכנות. מטגנים מכל הצדדים בערך דקה וחצי עד שתי דקות עד לקבלת צבע זהוב.
בזמן שהנקניקיות מטוגנות, מקלפים את הירקות - ואז משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל. ואז מטגנים בכמות קטנה של שמן בקלחת או בכל מנה מתאימה אחרת.
שימו את הנקניקיות המטוגנות על מטגני הירקות, שפכו מעט מים (50 מ"ל). מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות.
שים את הנקניקיות המוגמרות על צלחת יחד עם ירקות מטוגנים, ואם תרצה, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים - יפה וטעים מאוד! מבשלים, טועמים, בתיאבון!
בברכה אוקסנה!