שלום קוראים יקרים, תודה שביקרתם בערוץ!
כיום, מתכון יוצא דופן שמצאתי באתר של תזונאי מפורסם הוא "המוקוטלות". הרופא שלהם ממליץ להשתמש בהם לאנשים הסובלים מאנמיה כדי להגביר את רמת ההמוגלובין בדם. במשפחה שלנו, למרבה המזל, אף אחד לא סובל ממחלה כזו, אבל אני עדיין הייתי מעוניין להכין אותם, לקוצצים האלה יש הרכב מאוד מעניין. והתברר, אני חייב להודות, טעים ועסיסי מאוד למרות היעדר לחם, חלב ותפוחי אדמה במתכונים.
לכן, מכיוון שהאתר לא ציין את הפרופורציות המדויקות והמתכון כשלעצמו, אלא רק את ההרכב, הייתי צריך לאלתר ולבשל "בעין". היה לי בשר טחון (חזיר + בקר 50/50) בערך 600 גרם. העברתי את הבשר הטחון שוב דרך מטחנת הבשר והוספתי אליו בצל אחד גדול במשקל של כ -300 גרם. ואז שלחתי למטחנת הבשר את המרכיב העיקרי ההופך את הקציצות שלהם לא רק לבריאות, אלא גם לעסיסיות:
זה כבד עוף! כן, זה כבד עוף ...
צריך גם לטחון את הכבד יחד עם בשר ובצל. אני מיד מוסיפה מלח ופלפל, אני לא משתמשת בתבלינים אחרים. כעת עליכם להביא את הבשר הטחון לעקביות הרצויה כך שתוכלו ליצור ממנו קציצות.
לשם כך אני מוסיפה קמח מלא מחיטה כמצוין באתר. הוספתי בהדרגה כדי לא להגזים, באופן כללי זה לקח לי 6 כפות. העיקר כאן לא להגזים, הבשר הטחון עדיין צריך לשמור על צורתו, אך לא להיות צפוף מדי.
ואז לקחתי כף גדושה של בשר טחון ושלחתי לפירורי לחם (זו התוספת שלי למתכון). מגלגלים את הקציצות בפירורי לחם בידיים ושמים אותם על נייר אפייה.
כשעובדים עם בשר טחון, זה נראה שהוא מימי מעט, אך זה לא כך, לאחר האפייה בתנור, הדבר ישמור על הקציצות עסיסיות.
אנו שולחים את הקציצות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.
ותאמינו לי, למרות המראה הלא-מלהיב שלהם, הקציצות טעימות מאוד ורכות עם קרום פריך. טעים מאוד בשילוב עם פירה.
רכיבים:
בשר טחון 600 גרם
בצל 300 גרם
כבד עוף 400 גרם
קמח חיטה מלא 400 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם
פירורי לחם 3-4 כפות
קרא גם: שנים רבות אני מבשל ארנבת (ארנבת) לפי אותו מתכון. זה תמיד יוצא מושלם (אני משתף)
תודה על תשומת הלב והירשמו לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניכם! אל תשכח לאהוב את זה 👍 ושתף את המתכון עם החברים שלך!
להיות בריא!