את מתכון הלחם הזה מצאתי בספר "תזונה טובה בעיר הגדולה" מאת הבלוגרית הדיאטנית המתרגלת המפורסמת, ד"ר רג'ינה. אהבתי מאוד את הספר, יש הרבה מידע שימושי ומעניין שממוין על המדפים. רג'ינה כותבת על כמה חשוב היום לבחור לעצמך מוצרים איכותיים, לעקוב אחר יסודות התזונה הנכונה ובכך לדאוג לבריאותך. וכן, לחם אפשרי עם ירידה במשקל, אם יורדים בצורה נכונה.
המתכון פשוט מאוד, וההכנה תארך מעט זמן.
יש לערבב סודה וקפיר ולהשאירם במטבח על השולחן למשך 20 דקות.
לאחר מכן מערבבים דגנים מלאים וקמח שיפון בפרופורציות שוות, מוסיפים מלח ועשבי תיבול פרובנס.
מוסיפים חומרים יבשים לקפיר עם סודה ולשים את הבצק. אפשר להכין לחם בכל צורה שהיא, הכנתי אותו מלבני כמו כיכר.
יש לאפות לחם שנוצר בתנור על יריעה של 180 מעלות למשך 50 דקות.
לאחר הבישול עטפו את הלחם במגבת לחה והשאירו להתקרר למשך 20 דקות.
התוצאה היא לחם טעים, צפוף למדי עם ניחוחות של עשבי פרובנס, אהבתי. כותב המתכון ממליץ לאכול 1-2 פרוסות לחם כזה ביום, ולא תהיה שום נזק לדמות אם תעקוב אחר כל המלצות התזונה.
רכיבים:
קפיר - 300 מ"ל
קמח מלא ושיפון (50/50) - 350 גרם
סודה לשתיה - 2 גרם (כפית שטוחה אחת)
מלח - 2 גרם (כפית שטוחה אחת)
תיבול "עשבי תיבול פרובאניים" - כף אחת
תודה על תשומת הלב והירשמו לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניכם!
להיות בריא!