כן, מקרל מבושל באמת תוך 3 דקות. לכן, אני מאוד רוצה לחלוק אתכם את המתכון הזה. הדג פשוט טעים! ואם מגישים לה תפוחי אדמה מבושלים (עכשיו רק צעיר הלך), אז זה יהיה בדרך כלל מצוין!
רכיבים:
מָקָרֶל
מלח
מים
קליפת בצל
לְתַבֵּל
בצל
שמן צמחי
* עשן נוזלי אופציונלי
אז, אנחנו זקוקים להרבה קליפות בצל - בערך 2 חופן, אפילו יותר. מכניסים אותו לסיר, ממלאים אותו במים חמים ומשאירים למשך 15 דקות.
כמה מים להוסיף? הכל תלוי בגודל המקרל. צריך שיהיו מספיק מים כך שאם מכניסים מקרל לסיר, המים מכסים אותו לחלוטין.
בזמן שהקליפה ספוגה, הגיע הזמן להתמודד עם המקרל. אנחנו מנקים את המעיים את הדגים. אנחנו מסירים את הראש. אם אתה חותך את הדג לפני שהוא מופשר לחלוטין, אז עשה זאת מראש. יש להפשיר את המקרל לחלוטין עד למועד הבישול.
כעת הניחו סיר קליפות בצל על הכיריים והוסיפו מלח בקצב של 5 כפות לליטר מים. ברגע שהוא רותח, שים שם את כל המקרל. אם אתה רוצה לבשל 2 או 3 דגים בבת אחת, ואז לבשל אותם בתורם, הכל ביחד אינו הכרחי.
ברגע שהמלוח שוב רותח, מבשלים את המקרל למשך 3 דקות בדיוק! אם הדג שלך גדול, אתה יכול לבשל קצת יותר זמן - 4-5 דקות, אבל לא יותר. אחרת, הוא יתעכל וזה ייצא אחרת לגמרי.
אנחנו מוציאים את הדג מהמלוח, מקררים אותו מעט ומשפשפים אותו בתבלינים - אני משתמש רק בפלפל גרוס שחור.
ברגע שהמקרל התקרר, חותכים לחתיכות, מוסיפים אליו בצל ושמן צמחי. אפשר להגיש אותו מייד, או לתת לדג לעמוד במקרר לזמן מה - הוא יהיה טעים עוד יותר עם שמן ובצל.
מקרל מתגלה כטעים מאוד, מעושן למראהו. ואם אתה מוסיף עוד עשן נוזלי, אז אתה לא יכול להבדיל אותו בכלל מדגים ממעשנה. המתכון טוב מאוד, אני ממליץ עליו לכולם!
קרא גם: איך אני מטגן את הדג כדי שלא יתפרק. הטריק הקולינרי שלי
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לאבד אותו ואל תפספסו מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!