היום לארוחת הצהריים יש לי קציצות מקרל טעימות כל כך. למרות העובדה שמקרל עצמו הוא דג יבש, הקציצות שלי מאוד עסיסיות וטעימות להפליא! בעל ובת תמיד מבקשים תוספים))))
רכיבים:
מָקָרֶל
לימון
בצל
גזר
ביצים
שמנת חמוצה
כיכר לחם
חלב
מלח
לְתַבֵּל
אנחנו צריכים שני מקרלים. מעי את הדג, חותך לפילטים ומסיר את העור. את כל זה כדאי לעשות כאשר המקרל מופשר כחצי, אז קחו בחשבון. זה הרבה יותר נוח לעבוד עם מקרל קפוא.
לכן, פזרו את פילה המקרל עם מיץ לימון והכניסו אותם למקרר לכבישה למשך שעה וחצי עד שעתיים.
בינתיים מגררים גזר בינוני אחד על פומפיה גסה, חותכים בצל אחד גדול לקוביות. מטגנים ירקות בשמן צמחי כמה דקות.
ואז אנחנו מוציאים את פילה המקרל, מעבירים אותו דרך מטחנת בשר, וגם גוללים בין הבצל והגזר המטוגנים.
מוסיפים פרוסת לחם לבן אחד או כיכר ספוגה בחלב למשך 5 דקות. שים מלח ותבלינים לפי הטעם. מתבלינים אני מוסיפה רק פלפל גרוס שחור.
אנחנו נוסעים בביצה אחת, מוסיפים 1-1.5 כפות שמנת חמוצה (מיונז אפשרי) ומערבבים היטב. בשר טחון מוכן, אפשר להכין קציצות.
משני מקרלים, בדרך כלל אני מקבל 8-10 קציצות, תלוי בגודל הדג. מרדדים את הקאטלטים בפירורי לחם או סתם בקמח ומטגנים בשמן צמחי.
קציצות מקרל מטוגנות 5-7 דקות מכל צד. אפשר לאפות אותם גם בתנור, גם יוצא טעים מאוד. מגישים קציצות עם כל תוספת וסלט ירקות. בתיאבון, חברים!
קרא גם: סלמון ורוד ברוטב סויה במחבת. יוצא עסיסי וטעים
אם אהבתם את מתכון הקוטל, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לאבד אותו ואל תפספסו מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!