הסלט הזה עף ברגע! לפני שתוכלו לפתוח את הפחית, כבר אכלתם הכל. חצילים פיקנטיים עם פטריות לא ישאירו אף אחד אדיש, נסו לבשל אותו לחורף, אני בטוח ב 100% שתאהבו אותו.
רכיבים:
חציל
פטריות (יש לי שמפניון)
פלפל בולגרי
עגבנייה
שום
פלפל חריף
מלח
סוכר
חומץ
שמן צמחי
אנחנו צריכים 3 ק"ג עגבנייה. אנו מעבירים אותם דרך מטחנת בשר, ומוסיפים 2 כפות מלח, 2 כוסות סוכר (לא שלמות), 200 מ"ל שמן צמחי למחית העגבניות שהתקבלה. שמנו את הכיריים ובשלנו לאחר רתיחה במשך 20 דקות. אם העגבניות שלך בשרניות, ונראה לך שאין מספיק נוזלים, הוסף מעט מים.
בזמן שהעגבניות מתבשלות מכינים את החצילים. תצטרך 3 ק"ג. חותכים את החצילים לקוביות בינוניות ומשרים במים מומלחים 20 דקות כדי שלא יהיה להם טעם מריר. ואז צריך לכבס אותם ולסחוט אותם החוצה.
קורצים 1 ק"ג פלפל, קוצצים דק פלפל צ'ילי חריף. אני לוקח 1-2 תרמילים ללא זרעים, אבל אתה בעצמך מכוון את החריפות. אם אתה רוצה, אז אתה לא יכול להוסיף פלפל חריף בכלל.
טוחנים גם 8 ראשי שום וקוצצים 400 גרם פטריות. אני לוקח פטריות, חותך אותן לצלחות.
ברגע שהעגבניות התבשלו במשך 20 דקות, הוסיפו אליהם חצילים, פלפלים ופלפלים חריפים, שום ופטריות. מבשלים הכל יחד למשך 30 דקות נוספות, מערבבים מדי פעם.
2 דקות לפני הבישול מוזגים פנימה 100 מ"ל חומץ 9%. מכניסים את הסלט החם לצנצנות ומגלגלים. תחילה יש לעקר בנקים ומכסים. בתיאבון, חברים!
קרא גם: חציל עם בצל ושום לחורף. אני מתגבש כל שנה
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!