כך תכינו חטיף רוטב עגבניות טעים. קוראים לו "קוברת עגבניות" מכיוון שהיא חמה - לאוהבי חריף זה בהחלט יהיה לטעמם. כתוב את המתכון בספר הבישול שלך כדי שלא תלך לאיבוד.
רכיבים:
עגבנייה
פלפל בולגרי
פלפל חריף (צ'ילי)
שום
יְרָקוֹת
גזר
שמן צמחי
מלח
הערה: ניתן לבשל את הרוטב הזה עם או בלי גזר. להיות מונחה על ידי הטעם שלך. בעלי אוהב "קוברה" עם גזר, אבל אני אוהב בלעדיו, אז אני עושה זאת וכך.
אז, אנחנו צריכים 5 ק"ג עגבניות בשלות. אנו מעבירים אותם דרך מטחנת בשר, שמים את מחית העגבניות שהתקבלה על הכיריים. לאחר הרתיחה יש לבשל תוך ערבוב מדי פעם למשך שעה.
בזמן שהעגבניות רותחות, בואו נדאג לירקות אחרים. אנו מנקים 2.5 ק"ג פלפל זרע מזרעים ועוברים דרך מטחנת בשר. אנו מדלגים גם על 3-4 פלפלים חריפים. הקפידו להסיר זרעים מהתרמילים.
משפשפים 2-3 גזרים על פומפיה דקה, קוצצים את הירוקים. אפשר לבשל בלי ירקות, אבל איתם זה יוצא ארומטי יותר. בדרך כלל אני משתמש בפטרוזיליה, שמיר ובצל ירוק. טוחנים 20 שיני שום.
לאחר מכן הוסיפו את הפלפלים, הגזר ופלפלי הצ'ילי לעגבניות והבשלו הכל יחד למשך 25-30 דקות נוספות.
לאחר מכן הוסיפו שום ועשבי תיבול, 2.5 כפות מלח ובשלו תוך ערבוב עוד כ -10 דקות. כמה דקות לפני הבישול, שופכים פנימה כוס שמן צמחי.
שמנו את "קוברת העגבניות" החמה על צנצנות מעוקרות ומתגלגלות. אנו מכסים בשמיכה (מעיל פרווה) ומשאירים אותה ככה עד שהצנצנות מתקררות לחלוטין. ואז הכנסנו אותו למרתף או למקרר. בתיאבון, חברים!
קרא גם: חצילים בסגנון קרסנודאר לחורף. אני מגלגל 20 פחיות כל שנה ואוכל הכל
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!