רוטב עגבניות "קובאן" לחורף. המתכון האהוב עלי

כעת ניתן לדלג על רטבים וקטשופים בחנות. אני אגיד לך איך מכינים רוטב עגבניות קובאן טעים לחורף. ממליצה בחום על בישול, הרוטב מדהים!

רכיבים:

עגבנייה

שום

פלפל חריף

בצל

מלח

סוכר

צִפּוֹרֶן

קינמון

חרדל

פלפל שחור

חומץ

אנחנו צריכים 2.1 ק"ג עגבניות בשלות. שטפו אותם היטב ושקעו אותם במים רותחים למשך דקה אחת (בלנץ '). ואז מוציאים את העגבניות בעזרת כף מחוררת וממלאים אותה מיד במים קרים.

לאחר מניפולציה כזו, הקליפה אמורה להתפוצץ על העגבניות. אנחנו מסירים אותו, קוצצים את העגבניות ומכניסים לסיר. ברגע שהמסה רותחת, הוסיפו 2 כפות סוכר, כמו גם את התבלינים שצריך לטחון: 2 חתיכות ציפורן, 2 חתיכות גרגירי פלפל שחור, חתיכת פלפל אנגלי, הוסיפו גם קורט קינמון.

לאחר מכן שמים 2-3 שיני שום ובצל אחד קטן. קוצצים דק-דק את השום והבצל, או מעבירים דרך מטחנת בשר.

עכשיו מבשלים את תערובת העגבניות על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. ברגע שהמסה חצויה (מבושלת), הוסיפו עוד 4-5 כפות סוכר, ובשלו 10-15 דקות.

5 דקות לפני הבישול לשים מלח - 1 כף וחומץ 6% - 170 מ"ל. אנחנו לא שופכים את החומץ בבת אחת, אלא מוסיפים מנות קטנות, תוך כדי ערבוב הרוטב.

מכניסים את רוטב העגבניות החם לצנצנות ומעקרים, מכסים במכסים. אנחנו מעקרים צנצנות בנפח של 0.5 ליטר למשך 30 דקות, 1 ליטר - 50 דקות. ואז אנחנו מגלגלים אותו, הופכים אותו ומתקררים.

התפוקה היא 1 ליטר רוטב. בתיאבון, חברים!

קרא גם: רסק עגבניות ופלפל לחורף (ללא חומץ ועיקור). אני משתף את המתכון שלי

אם אתם אוהבים את מתכון הרוטב, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לאבד אותו ואל תפספסו מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!