פטריות פורצ'יני כבר החלו באזורנו, ואנחנו גם אוספות אחרות. היום אני רוצה לספר לכם איך אני קוטף פטריות לחורף, או יותר נכון, מכין מהם אבקת פטריות. מתקבל תוסף טעים וארומטי שכזה! אני ממליץ בחום לעשות את זה, אין פה שום דבר קשה.
אז, לאבקת פטריות, פטריית פורצ'יני היא הטובה ביותר, אבל אפשר להשתמש בפטריות אחרות, למשל, אני מכינה גם משמפיניון.
אנחנו לוקחים פטריות צעירות, לא פגומות. אנחנו מסירים מהם אשפה, אין צורך לכבס! אחרת, אתה יכול להרוס הכל! אנחנו חותכים את הפטריות לצלחות, ניתן להפריד את הרגליים מהכובעים.
עכשיו אנחנו לוקחים את חוט הדייג ומחרינים עליו את צלחות הפטריות הפרוסות. אנו מציבים אותם על הקו כדי שלא יגעו זה בזה. אנחנו תולים את חוט הדייג עם פטריות במקום מאוורר היטב כך שיהיה קצת שטוף שמש. אני עושה את זה במרפסת, יש לי שם שמש מהבוקר, החלונות פתוחים כל הזמן.
הפטריות צריכות להתייבש בעוד יומיים. אתה יכול לייבש את זה בכל דרך אחרת, אבל ככה אני עושה את זה. אפשר להשאיר את הפטריות כמו שהן ופשוט להכניס אותן לצנצנת. או שאתה יכול להכין אבקת פטריות כמוני.
לשם כך טוחנים את הפטריות המיובשות במטחנת קפה. והנה נקודה חשובה! יש צורך להוסיף מלח עדין לפטריות, אחרת אבקת הפטריות לא תאוחסן. היחס הוא זה: מלח צריך להיות 5-10% מכלל המסה של הפטריות.
אם רוצים, ניתן להוסיף לאבקת הפטריות פלפל שחור, פטרוזיליה קצוצה מיובשת וכו '.
לאחר מכן אנו משתמשים באבקת הפטריות להכנת מנות שונות. מוסיפים בסוף הבישול, הטעם משתפר מאוד. אני אוהב במיוחד להוסיף למרק כרוב, ואכן לכל מאכלים. אתה יכול אפילו להוסיף חביתה, או רוטב - יש הרבה אפשרויות.
אחסן את אבקת הפטריות בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק במקום יבש וחשוך. חיי המדף הם לא יותר משנה. בתיאבון, חברים!
קרא גם: שמיר לחורף בלי מלח והתעסקות. אתה אפילו לא צריך לחתוך
אם המאמר היה שימושי עבורך, אנא אהב אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לאבד אותו ואל תפספסו מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!