כשאני קצב עוף, אני תמיד מפשיט אותו ומשליך אותו. אנחנו לא אוכלים את זה בכלל. אפילו חתול או כלב לא יעזו לתת. במאמר זה אני אגיד לך מדוע אני עושה זאת (ומייעץ לך).
ראשית, אני רוצה להבהיר חשוב: נדבר רק על עוף החנות. התרנגולות שגדלות בכפר מבויתות - הן שונות לחלוטין, הן מוחזקות וחיות בתנאים אחרים לגמרי, אז אנחנו לא מדברים עליהן. ועל אלה שמגדלים בחוות עופות, ואז מסופקים לחנויות הרשת. זה העוף שאפשר לקנות בכל פיוטרוכקה, מגנט או אוחאן.
לכן, ברגע שאני מביא את העוף הביתה, אני בדרך כלל חותך אותו לחתיכות. אגב, לגבי איך אני עושה את זה, יש לי מאמר נפרד בערוץ, אשאיר קישור אליו בסוף - מי שמעוניין, תלך לקרוא.
אז אני מסיר את העור מהעוף. מכל החלקים! ומהשד, ומהרגליים, ומהכנפיים. למען האמת, לא עשיתי זאת כלל לפני כן, כמו רוב האנשים. אבל פעם, לאחר שצפיתי באיזו תוכנית שבה דיברו על עוף בחנות, כבר לא עזבתי את העור שלי, ועכשיו אני מוריד אותו תמיד.
העניין הוא שתרנגולות בחוות עופות מוזנות כל הזמן באנטיביוטיקה, מכיוון שלעתים קרובות הן חולות, ולפעמים אפילו לצורך מניעה. אז, אנטיביוטיקה אלה מצטברת בעור, ולא בבשר עצמו. לכן, יש להסיר את העור, והבשר מתאים למדי לבישול.
אם אני רוצה לאפות את כל העוף כך שיהיה קרום עור מעורר תיאבון, אז אני מזמין עוף מחברים מהכפר. אני לוקח 3-5 פגרים בבת אחת, מקפיא אותם בשלמותם. כן, כמובן, עוף תוצרת בית הוא יקר יותר מעוף בחנות, אך הוא גם טעים הרבה יותר טוב ובריא. אני חושב שתסכים איתי.
כתוב בתגובות, האם אתה מפשיל עוף בחנות או לא? ובכלל, קונים תרנגולות בחנויות? מעניין לדעת את דעתך.
קרא גם: איך חותכים עוף כמו שצריך. הדרך שלי
אם המאמר היה שימושי עבורך, אנא אהב אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!