אני מבשל הרבה שנים, ורק לאחרונה גיליתי שמתברר שצריך לבשל ביצים קשות רק 10 דקות ולא יותר. למען האמת, זה היה גילוי עבורי.
תמיד חשבתי שאפשר להרתיח אותם במשך 15 דקות. ולפעמים, אתם שוכחים מהם, והם בדרך כלל מבושלים במשך 20-30 דקות - ולא מתקבלים כלום, ביצים רגילות. ובכלל, קראתי איפשהו ובטלוויזיה בתוכניות הם אמרו שאתה צריך לבשל כמות מספקת של זמן כדי שלא יהיה סיכון להידבק, למשל, סלמונלוזיס.
באופן כללי, במאמר זה אני מסביר מה מה. לכן, בתור התחלה, הבהרה: "כלל" זה או המלצה מתאימים רק לביצים קשות. לביצים רכות, כמובן, זה לא מתאים. ובכן, רק לביצי עוף.
מדוע כדאי לבשל לא יותר מעשר דקות? מסתבר שאם מבשלים ביצת עוף יותר זמן, אז מתחיל להיווצר פס כהה סביב החלמון, או ציפוי על החלמון - אני לא יודע איך קוראים לזה נכון. בטח שמתם לב שיש רצועה דקה כהה בין החלבון לחלמון.
אז, זה מקלקל את הטעם של הביצים והן הופכות לא כל כך מעוררות תיאבון ויפות למראה.
כדי לא להיות מופרך ולא היית חושב שהשלמתי את זה בעצמי, אני נותן לך קטע מתוך ספר בישול ישן משנת 1977. זה נקרא "כריכים". מחברים: ש. מסו, או. Relve (אגב, הספר מכיל מתכונים לא רק לכריכים). כאן קרא את ההמלצות של מחברי פרסום זה:
למי שקורא מאמר זה מהטלפון או רואה בתצלום בצורה גרועה, אני מביא הצעת מחיר מילולית:
כדי שהחלמון יהיה קשה מספיק, יש להרתיח את הביצים לא יותר מ -10 דקות, אחרת ייווצר פס כהה סביב החלמון. יש להרוויח מיד ביצים מבושלות עם מים קרים.
באופן כללי, ככה. כתוב בתגובות, האם ידעת על כך? וכמה דקות אתה מרתיח את הביצים קשה?
קרא גם: סלט מקסיקו תוך 5 דקות. אתה לא צריך לבשל כלום. הכל מעורב ומוכן
אם המאמר היה מעניין עבורך, בבקשה, תאהב אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!