ארטישוק ירושלמי הוא צמח עשבוני שמקורו בצפון אמריקה. אין לזה שום קשר לארטישוק, ואין שום קשר לעיר ירושלים, אם כי לעיתים קרובות הוא מכונה "הארטישוק הירושלמי". הסיבה שזה נקרא זה בגלל שהוא טעים כמו הירק המפורסם. התוספת "ירושלים" מגיעה מהשם שניתן לצמח באיטלקית כשהובא לשם.
כמו תפוחי אדמה, ניתן לבשל ארטישוק ירושלמי בדרכים רבות ושונות וטעמו מתוק בבישולו. בזמן הניקוי זה לוקח זמן, היתרונות הבריאותיים והטעם המיוחד שווים את זה. מאמר זה יגיד לך את זה ארטישוק ירושלמי לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד!
1. עשיר באשלגן
הגוף זקוק אֶשׁלָגָןכדי להתמודד עם ההשפעות של עודף נתרן, ואפשר למצוא אותו בשפע בארטישוק ירושלמי. לפי מחקר מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן באטלנטה, שמירה על רמות אשלגן תקינות יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. מוּמלָץ יומי מינון האשלגן הוא 4,700 מ"ג, והגדלתו מועילה במיוחד לאנשים בסיכון ליתר לחץ דם. כוס ארטישוק ירושלמית אחת מכילה 643 מ"ג אשלגן בתוספת 6 מ"ג נתרן, כך שתוכלו להשתמש בו לא רק להגביר את צריכת האשלגן היומית בגופך, אך גם למנוע לב שונים מחלות.
2. עשיר בברזל
יש תזונאים שממליצים להימנע ממזונות עשירים במינרלים חשובים כמו ברזל. זה רציני שְׁגִיאָהמכיוון שהגוף זקוק לברזל לצורך זרימת דם תקינה ולמניעת קרישי דם. בנוסף, ברזל ונחושת חשובים מאוד ליצירת תאי דם חדשים, וכוס ארטישוק ירושלמי מכילה 28% ו- 20% מה- RDA לברזל ונחושת, בהתאמה. מחקר הראו כי מחסור בברזל מגביל את אספקת החמצן לתאים ויכול לגרום לעייפות, אנמיה ופגיעה במערכת החיסון. כדי להימנע מסיכונים אלו, טוב לאכול ארטישוק ירושלמי, ובכך להגדיל את צריכת הברזל ולא לפחד מעלייה במשקל, מכיוון שהוא אינו מכיל שומן ומכיל 109 קלוריות בלבד לכוס.
3. מסייע בשליטה על רמות הכולסטרול בדם
אלו עם כולסטרול גבוה צריכים לנסות לכלול בתזונה שלהם ארטישוק ירושלמי. ירק זה מאפשר לגוף לבצע חילוף חומרים מהיר בשומנים, ובכך לאזן את רמות הכולסטרול בדם ולהגן מפני מחלות לב וכלי דם שונות. בנוסף, הסיבים המסיסים בארטישוק הירושלמי עשויים לסייע גם בהסרת אחד הליפופרוטאינים (גדולים קומפלקס שומני המכיל סוגים שונים של כולסטרול), המכונה גם LDL - "רע כולסטרול ". ליפופרוטאינים יכולים להוביל להיווצרות מרבצי כולסטרול מאחורי דפנות כלי הדם, שבגללם מתפתחת טרשת עורקים בהדרגה, ואיתה מחלות לב שונות.
4. מוריד לחץ דם
בתרבות המערבית המודרנית צריכת הנתרן גבוהה בהרבה מאשלגן, וכפי שהוזכר לעיל, הארטישוק הירושלמי מלא באשלגן עם מעט מאוד נתרן. ככל שצריכת האשלגן גבוהה יותר, כך היא נמוכה יותר לחץ דם והסיכון למחלות כרוניות אחרות. בנוסף, שפע הסיבים בארטישוק הירושלמי מסייע לשיפור הביצועים. אִינסוּלִין בגוף, מה שעוזר גם להורדת לחץ הדם. לימוד, שנערך באוניברסיטת המדע במלזיה, הראה כי סיבים ביוטיים (העוברים דרך דק המעי הגס ומתעכלים כאשר המזון מגיע למעי הגס), נמצא בצמחים רבים, כולל ארטישוק ירושלמי, מאי לְהַפחִית ולמנוע גָבוֹהַ לחץ דם.
5. עשיר בחלבון
אנשים רבים אוכלים ירקות שורש בשל תכולתם הגבוהה סנאי, אך לא ירק שורש אחד יכול להשוות לארטישוק ירושלמי, בתוכן הכמות שלו. מכיוון שחלבונים הם אחד מאבני היסוד החשובות ביותר להישרדות, אסור בשום פנים ואופן להפקיר אותם. ארטישוק ירושלמי מגיש מָקוֹר חלבון צמחי עשיר המתאים ל צמחונים ו טבעוניםאשר יכולים לסייע בהפחתת התיאבון, בזירוז תהליכים מטבוליים, הגברת שריפת השומנים והורדת לחץ הדם.
6. עשיר בחומצות אמינו החיוניות להתפתחות תקינה
כפי שצוין לעיל, ארטישוק ירושלמי עשיר ב חלבוניםמורכב מסדרת תרכובות כימיות הנקראות חומצות אמיניות. מכאן שהוא עשיר חומצות אמינוכגון טאורין, מתיונין, הומוציסטאין וציסטאין. לפי מחקר, חומצות אמינו אלה חיוניות לייצור רקמת חיבור בשלד, בעור, בשיער, בציפורניים ולצמיחה והתפתחות תקינה, וגם מאפשרות כָּבֵד להסיר רעלים.
7. מחזק את מערכת החיסון
ארטישוק ירושלמי מכיל כמות גדולה נוגד חמצון ויטמינים כגון ויטמין C, ויטמין A ו- E. ויטמינים אלה, יחד עם תרכובות הפלבנואידים המצויים בארטישוק בירושלים, עוזרים לגוף להתמודד רדיקלים חופשיים. לפיכך, הם מצליחים להגן על הגוף מפני סרטן, זיהומים, ויראלי לְהִשְׁתַעֵל ו הצטננות. בנוסף, רוב הפחמימות מארטישוק ירושלמי הן בצורה אינולין (בדומה לעמילן בתפוחי אדמה) המספק פרוביוטיקה המועילה לגוף. פרוביוטיקה (חיידקים מועילים שנוצרים באופן טבעי במהלך התסיסה) מסייעים לשיפור תפקוד המערכת החיסונית, להפחתה כולסטרול ולמנוע צמיחה של חיידקים פתוגניים.
8. עשיר בסיבים
ארטישוק ירושלמי הוא מקור נהדר ל סִיב. סיבים אלה יכולים לווסת את התנועה קְרָבַיִם ולמנוע סוגים שונים סרטן. למרות שלירק זה אין השפעה ישירה על סרטן המעי הגס, הסיבים בו מסייעים לדיכוי התפתחות סרטן זה. יתר על כן, על פי מחקרשנערכה על ידי אוניברסיטת אריזונה מצא כי סיבים יכולים לעזור להפחית את הסיכון לכולסטרול גבוה, עצירות, מחלת לב, סוגים שונים של סרטן ומאפשרים שליטה ברמות הסוכר בדם תוך שמירה על משקל תקין ונורמלי.
9. שומר על רמות סוכר רגילות בדם
מאז ימי קדם שימש ארטישוק ירושלמי הורדת רמות הסוכרבדם. שמירה על רמות אינסולין גבוהות הופכת אותו להזנת החיידקים הטובים ביותר במעיים ובכך מסייע בשליטה על רמות הסוכר בגוף, במיוחד עבור חולי סוכרת. IN מחקרשנערך באוניברסיטת Jeongen Si בדרום קוריאה, נמצא כי בעלי חיים עם סוכרת שאכלו מזון המכיל לפחות 5% הוכח שארטישוק ירושלמי במשך שמונה שבועות שומר על רמות סוכר תקינות בדם יחד עם הפרשת אינסולין מוגברת. חוץ מזה, לימוד הראה שארטישוק ירושלמי משפר את תפקודם של תאי הפרשת אינסולין בלבלב.
עכשיו זה לגבי היתרונות ארטישוק ירושלמי אתה יודע יותר, עליך להתחיל להוסיף אותו לדיאטה שלך. אתה יכול להכין אותו בדרכים שונות: להוסיף למרק, סלט, לטגן, לאפות. זה הולך יד ביד עם דגים, בשר, סלטים וכמאכל בפני עצמו.
בשביל כמו פלוס בקארמה ✊! למנוי - מחובק 🙌 לשאלות - אענה בהנאה. ✌ הכל טוב! 🙏