יום טוב וירידה טעימה במשקל!
מי לא אוהב קבב? כולם אוהבים קבב טוב וטעים, נכון?
זה טוב כשיש קוטג'ים בקיץ, אך רצוי בית משלך. בכל עת תוכלו להתחיל את עונת המנגלים או אפילו לא לסיים אותה.
אבל לכל השאר, במיוחד עכשיו, בתקופה הקשה שלנו, אפשר רק לחלום על ברביקיו.
אבל אם אתה באמת רוצה, אתה יכול לבשל קבבים בבית, בתנור.
כך עשיתי!
לעצמי בישלתי שקשוקה מפילה של ירך הודו, ולמשפחה מרגל חזיר.
ברביקיו בחוץ, על גחלים, אפילו מחזה עוף, מתגלה כשיקי ועסיסי.
אבל בתנור פחדתי לבשל את השד והחלטתי לקחת את הבשר שמן יותר.
היו לי 2 מרינדות.
חתכתי את ירך ההודו (530 גרם בשר) לחתיכות קטנות וכבשתי במיץ ליים (אפשר להשתמש בלימון), מלח, פלפל שחור, וגם הוספתי טבעות של בצל 1.
תמורת 530 גר 'בשר לקחתי 1/3 ליים בינוני ומיציתי ממנו.
כבשתי את קבב החזיר בחומץ.
לכמעט קילוגרם חזיר לקחתי כפית תמצית חומץ 70% ודיללתי אותה ב 100 מ"ל מים.
מלוחים ומפלפלים את הבשר, הוסיפו טבעות בצל.
כבשתי את הבשר כ -3 שעות. בבוקר, כבשתי אותו לארוחת ערב.
השקעתי שיפודי עץ במים במשך כמה דקות.
אחר כך שתלה את הבשר על שיפודים, לסירוגין עם טבעות בצל.
אפשר להוסיף עגבניות קטנות בין נתחי הבשר. היו לי עגבניות על ענף, הן התאימו בדיוק.
אנו שולחים אותו לתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
שמתי את שיפודי החזיר בתא העליון של התנור, ואת הודו מתחת לאמצע. כתוצאה מכך, החזיר התגלה מעט יבש. האפשרות הטובה ביותר היא לאפות במצב האמצעי.
קשקש ירך KBZHU בירך לכל 100 גרם מנה מוכנה: K - 207, B - 21.7, F - 13, U - 1.5.