זה משתלב לא רק עם תפוחי אדמה, אלא גם עם כוסמת או אורז. ואם אתה מחמם אותו, אז אתה יכול גם לאהוב מנה חמה מן המניין. באופן כללי, חצילים הם תמיד הראשונים שעוזבים את המזווה. תמיד וכולם מעטים.
ואם אתה מטפל במישהו עם צנצנת כזו, אז המתנה הזו תיזכר במשך זמן רב מאוד. הן כמו פטריות, רק טובות יותר.
טעים כי!
רכיבים:
חציל 3 ק"ג
3 ק"ג עגבניות בשלות
2 שניות. l. מלח גס להסרת מרירות
1 ק"ג פלפל אדום
תרמיל 1 פלפל חריף או חריף
0.5 ק"ג בצל
2 ראשי שום גדולים
1.5-2 כפות. l. תערובת תבלינים "לשורפה" (מרכיב סודי)
2 כפות. l. סהרה
1.5-2 כפות. l. מלח רוטב
1 כוס חומץ 6%
3 כפות. l. רסק עגבניות באיכות טובה
1-1.5 כוסות שמן צמחי
איך לבשל:
1. שוטפים את החצילים, חותכים לפרוסות של 0.5 ס"מ ומפזרים מלח גס. השאירו למשך 20-30 דקות.
2. חותכים את העגבניות לרוחב, צורבים במים רותחים וקולפים אותן.
3. בצל, פלפלים מתוקים וחריפים ושום - מקלפים היטב וחותכים לחתיכות.
4. עגבניות טחון, פלפלים, בצל ושום. כדאי להכין רוטב ירקות סמיך.
5. יוצקים סוכר לרוטב ו- 1.5-2 כפות. l. מלח ללא עלות - הרוטב צריך להיות מלוח. העלו באש, הוסיפו רסק עגבניות ואת המרכיב הסודי שלנו... תיבול לשורפה. לְעַרְבֵּב.
מבשלים כ- 35-45 דקות ברתיחה נמוכה עד להסמכה.
6. בזמן שהרוטב מבשל, שוטפים את החצילים ממלח, מייבשים כל עיגול על מגבת ומטגנים עד שהם פריכים בשמן צמחי משני הצדדים.
7. מכניסים את החציל לרוטב, יוצקים פנימה את החומץ ואת יתרת השמן. מרתיחים הכל כ -20 דקות.
8. מסדרים את המתאבן בצנצנות חמות מעוקרות ומיד מגלגלים עם מכסי ברגים מבושלים. הופכים כדי למשוך את המכסים, מכסים במגבת או שמיכה ומשאירים למשך 10-15 שעות.
אחסן את החומר הטעים במקום יבש וקריר. יש לי זכות זו בדירה שלי - ארון יבש קטן ללא רדיאטורים לחימום וצינורות מים חמים. לא אומר שזה קר בתוכו, אבל כל התפרים טובים.
הנה מתכון.
תהנה מהארוחה! ובהצלחה עם החסר שלך!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!