מאפים קרים מילוי פריך ובלעדי של כרים

קל מאוד להכין מאפים אדומים, עסיסיים ופריכים מאוד עם בשר טחון, גבינה או ירקות.

למבחן:

500 גרם. קמח

ביצה

0.5 כפית l. מלח

1 שעה l. סהרה

300 מ"ל מים רותחים

2 כפות. l. שמן צמחי

1 כף. l. וודקה

למילוי:

500 גרם. בשר טחון

שום לפי הטעם

מלח

פלפל שחור טחון

חבורה של ירקות

בצל

1-2 ביצים

1 שעה l. חומץ או רוטב סויה

אגוזים לפי הטעם (אגוזי מלך או צנוברים)

איך לבשל:

1. מרתיחים 300 מ"ל מים, מחלקים אותם לשני חלקים - 200 מ"ל ו- 100 מ"ל. מנפים קמח 100 גרם. לקערה ויוצקים לתוכה 200 מ"ל מים רותחים, מערבבים עם כף.

2. מנפים 300 גר 'לקערה אחרת. קמח, טורפים פנימה ביצה, מלח, סוכר, יוצקים וודקה, שמן צמחי ואת יתרת המים החמים. לְעַרְבֵּב.

3. שלב את שני סוגי הבצק, התחל ללוש. ומוסיפים את יתרת 100 גרם. קמח. מכניסים את הבצק המוגמר לקערה, מכסים את הקערה בניילון ונותנים לבצק לנוח תוך כדי הכנת המילוי.

4. קוצצים את הבצל ועשבי התיבול דק. בשר טחון לשבורקס עשוי מעט נוזלי כך שהוא עסיסי לאחר הטיגון. לשם כך, שפכו מי קרח לבשר הטחון.
אז, שפכו חומץ או רוטב סויה למי קרח, הוסיפו ירקות עם בצל ואגוזים כתושים לבשר הטחון.
מוזגים מים לבשר טחון, מוסיפים ביצה, מלח ותבלינים, מערבבים.

5. חלקו את הבצק ל -20 חלקים שווים, הקפידו לכסות בנייר כסף, שכן הם מתייבשים במהירות.

6. אבק את השולחן בקמח ומרדד את הבצק מעט מדי. הוא אלסטי מאוד, מתגלגל בקלות לעובי גיליון נייר ואינו נקרע.
7. שים את הבשר הטחון במחצית העיגול, והשאיר מספיק מקום בקצה כדי לעצב היטב את הקצוות.
8. מכסים בחצי השני, לוחצים בעדינות בכף היד, סוחטים את האוויר וגוזמים את העודפים בעזרת צלחת או חותך פיצה מעוצב.

9. מטגנים את הפשטידות על אש בינונית בשמן רותח מצד אחד, ואז מצד שני. שים את הפסטיות על מגבת נייר לספיגת עודפי השומן.

תהנה מהארוחה!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן

תודה שקראת עד הסוף!