ההכנה הטובה ביותר לעקרת בית עסוקה. או לסטודנטים, פנסיונרים, עובדי משמרות ובכלל כל מי שאין לו זמן לבשל בורשט בעמידה ליד הכיריים ולהחמיר את כל הירקות האלה בכל פעם.
ואז הוא פשוט לקח את הצנצנת המוגמרת ופתח אותה למרק - וואלה, תוך 20 דקות הבורשט הביתי הטעים מוכן!
רכיבים:
3 ק"ג סלק
1 ק"ג בצל
1.5 ק"ג עגבניות בשלות
1 ק"ג גזר
1 ק"ג פלפל אנגלי
1 ק"ג כרוב לבן
ראש שום
1-2 כפות. l. מלח גס (לפי הטעם)
1 כוס שמן צמחי
100 מ"ל רסק עגבניות
100 גרם סהרה
0.5 כוסות חומץ 9%
5 חתיכות. עלה דפנה
20 גרגרי פלפל שחור
15 אפונה של פלפל אנגלי
איך לבשל:
1. שוטפים את הסלק והגזר, מקלפים וקוצצים לרצועות על פומפיה בינונית. עדיף לגרד חלק מהסלק בפומפיה דקה. זה יהפוך את הבורשט לעבה יותר ובהיר יותר.
2. מקלפים פלפלים מתוקים מזרעים, שוטפים במים זורמים. חותכים לרצועות דקות או קוביות קטנות.
3. מפרקים את השום לשיניים, מקלפים ומגרדים על פומפיה דקה.
4. שוטפים עגבניות בשלות וחותכים לפרוסות.
5. מכניסים את כל הירקות הקצוצים (למעט שום ופלפלים מתוקים) לסיר עמוק ומתבלים בשמן, מערבבים ומניחים על הכיריים. מבשלים על אש בינונית למשך 30 דקות.
6. יוצקים חומץ לסיר עם ירקות, מכסים וממשיכים להתבשל על אש נמוכה.
7. קוצצים כרוב לבן לרצועות או שבבים דקים מאוד. לאחר 15 דקות מוסיפים לירקות הקדומים כרוב קצוץ, פלפלים, שום ויוצקים פנימה את רסק העגבניות.
מוסיפים סוכר ומלח. ניתן להוסיף עשבי תיבול, פטרוזיליה או שורש פטרוזיליה.
8. מבשלים בורשט למשך כ- 30 דקות על אש נמוכה. ואז זורקים גרגירי פלפל, עלי דפנה וכו 'לחלב הרותח. לחמם עוד 5 דקות.
9. שים את הבורשט המוגמר בצנצנות מעוקרות מוכנות ואטום במכסים מבושלים, תן להם להתקרר ואז הניח אותם לאחסון.
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!