משמשים בסירופ עם מיץ לימון

מתברר משמשים ממש טעימים וארומטיים שמחזיקים את צורתם והסירופ מאוד נעים, לא נרתע בכלל.

כללים חשובים!

1. המשמשים צריכים להיות בשלים אך לא רכים. עם דפנות ירוקות או "פריכות" כמו תפוחים לא יעבדו - הם יכולים לחמץ ולקרוע את הצנצנת.

באופן אידיאלי, משמש משמש מריח כתום עדין, צפוף ועם זאת בהיר בהפסקה.

2. בסירופ אפשר להכין אבן גם חצאי משמש וגם פירות שלמים. אך באופציה האחרונה נדרש עיקור. אמנם עם אבן, כמובן, לטעמה טוב יותר בשל טעם השקדים מהאבן עצמה.

3. נקו פחיות ומכסים. ולא רק שטף היטב, אלא גם מעוקר ומיובש - המפתח לאחסון מעולה של כל חומר עבודה לחורף.

4. אל תחסכו סוכר! כן, המתכון מעיד על הרבה סוכר, אבל האמינו לי, המשמש יגבה את מחירו וייתן טעם ניטרלי לסירופ. יש צורך בסוכר לשימור ואחסון.

5. שטפו את כל המשמשים - כל חתיכה בפרט, בידיים. הם פשוט לקחו משמש ועברו עליו עם מטלית נקייה או ספוג (לא לכלים, אלא חדש).
זאת על מנת להבטיח שלא יישאר אבק או חיידקים בציפוי הרך של עור הפרי שיכול לקלקל את מזון השימורים שלכם.

ובכן, עכשיו זה הכל! אתה יכול להתחיל לקצור!

רכיבים:

משמשים 3 ק"ג

700 גרם. סהרה

2 ליטר מים

חצי לימון גדול

איך לבשל:

1. שוטפים את המשמשים היטב ומסירים את הזרעים. אם אתה עושה איתם, אז המתכון הופך להיות קצת יותר מסובך. שטפו את המשמשים היטב בכל מקרה!

instagram viewer

2. סוחטים את המיץ מחצי לימון.

3. ממיסים סוכר ומיץ לימון במים (2 ליטר), שמים על אש נמוכה ומרתיחים את הסירופ. מערבבים כל הזמן כדי שהסוכר לא יישרף. לאחר רתיחת הסירופ מבשלים 5 דקות בדיוק.

4. מכניסים את חצאי המשמש לסירופ ומביאים לרתיחה את התערובת. מבשלים דקה בדיוק.

5. מסדרים את המשמשים מהסירופ בצנצנות סטריליות. אל תיגע בסירופ!

6. הביאו את הסירופ שנותר בסיר לרתיחה ושפכו אותו מיד לצנצנות עם חצאי משמשים.

7. מגלגלים עם מכסי ברזל, עדיף בורג. הפוך את הבנקים. מכסים בשמיכה חמה ומניחים להתקרר לחלוטין.

מה עושים עם משמשים שלמים:

לאחר הכביסה יש לייבש את המשמשים על מגבת. את הסירופ יש להכין קצת יותר ממה שצוין במתכון. לפעמים אפילו פי 2 יותר.

שים את המשמשים בצנצנות סטריליות חמות, יוצקים סירופ רותח בזהירות רבה כדי שהצנצנת לא תתפוצץ. מכסים במכסים ומשאירים למשך 30 דקות.

מסננים את הסירופ, מוסיפים אליו סירופ טרי ומרתיחים.

יוצקים את הסירופ השני על המשמשים, מכסים ומעקרים בסיר גדול של מים חמים. אני מעקר פחיות של 0.5 ליטר למשך 5-7 דקות, 1 ליטר למשך 10-12 דקות וניתן להשאיר 1.5 ליטר למשך 15 דקות.