מנה עשירה מאוד, יפה וטעימה. אם יש לך פייק במקפיא שלך ועדיין לא הצלחת להשתמש בו, אז הנה ההזדמנות שלך לזרוח!
רכיבים:
פייק גדול
2 גזרים
100 גרם בייקון מלוח
3 חלמונים מבושלים
100 גרם כיכר (חלב או פרוס)
100 מ"ל חלב
1 ביצה גולמית
מלח
פלפל שחור לפי הטעם
50 מ"ל שמן צמחי
שמנת חמוצה או מיונז לשימון
איך לבשל:
1. שוטפים את הפייק, מסירים את המאזניים. אבל לא מעי!
2. בצע חתך בדג ליד הראש (מאחורי הזימים) ובאמצעות כף כדי להסיר את העור מהזווית כמו "גרב". הניחו את העור בצד.
אם אפשר, יש להשאיר את הראש "משתלשל" על העור. אבל אם לא, אז אנחנו לא מודאגים.
3. עכשיו התחל לנקות. מוציאים את הפנימיות, מפרידים את הבשר מהעצמות ומסירים את כל העצמות האפשריות. שטפו את הראש ושמרו!
4. העבירו את פילה הגבינה שנוצר ונתח בייקון מלוח דרך מטחנת בשר עם הגרד המשובח פעמיים.
5. משרים את נתחי הכיכר בחלב חם למשך 20 דקות.
6. שוטפים את הגזר, מגרדים, מגררים ומטגנים קלות בשמן צמחי.
7. בישול בשר טחון: הוסיפו לפילה הגבינה 3 חלמונים מבושלים מפוררים, 1 ביצה גולמית, חתיכות כיכר סחוטות מחלב וגזר מוקפץ. מתבלים במלח ופלפל לפי טעמכם.
אפשר להוסיף גם עשבי תיבול, שום או בצל מטוגן - כאן זה לחובבן.
8. מילוי הגבינה: שימו בזהירות רבה את הבשר הטחון ב"גרב "עשוי עור, בעזרת כפית.
חָשׁוּב! אין צורך להסתובב! עור הדג יתפוצץ! עדיף שזה לא יהיה שמנמן ואפילו יבש. הקליפה תתהדק בתנור.
9. הניחו את הפייק הממולא על נייר אפייה משומן או על מחצלת טפלון ועיצבו אותו לצורה הרצויה. אל תשכח ו"צמיד "את הראש לגוף בצורה נכונה. אם אתה יכול לשמר אותו בעת הסרת העור, אז זה סופר!
10. משמנים את הדג במיונז או שמנת חמוצה מעל.
11. מכניסים את הדג לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות.
בוצע!
אנחנו מורחים את הדג על צלחת, מקשטים בירקות ועשבי תיבול. אפשר לחתוך את הגבינה במנות בבת אחת לחתיכות ולהניח עיגול לימון בין כל אחת מהן.
הרשת או הדפוסים של חוט דק של מיונז גם נראים יפה להפליא. היופי!
תהנה מהארוחה!
בהצלחה לך! ו... ברכות חג!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
ושלנו יאנדקס. שָׁלִיחַ <<< לחץ כאן!
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))
תודה שקראת עד הסוף!