מוזר, כמובן, שילוב המילים בשם - גרוזיני ולצ'ו, אבל מסתבר שהוא המום כטעים! כמו שאומרים בעלים - זה העניין!
רכיבים:
3 ק"ג עגבניות
3 ק"ג פלפל אנגלי
תרמיל 1 פלפל חריף או חריף
1.5 ק"ג בצל
1 ק"ג גזר
2 כפות. l. תערובות תבלינים (כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן או כשות סונלי)
5 עלי דפנה
10 אפונה של פלפל אנגלי
ראש שום
חבורה של כוסברה
200 גרם. סהרה
100 מ"ל חומץ 9%
50 מ"ל שמן צמחי
1.5-2 כפות. l. מלח לטעימה)
2 כפות. l. רסק עגבניות טוב
איך לבשל:
1. שוטפים ומייבשים את העגבניות. רצוי לקלף את העור. אבל אם אין אפשרות, אז מותר להשאיר אותה כמו שהיא.
קוצצים את העגבניות לחתיכות קטנות וטחון או משתמשים בבלנדר יחד עם שיני שום קלופות. עליכם להכין מהם פירה.
2. יוצקים את תערובת העגבניות לסיר גדול, מניחים באש ומביאים לרתיחה.
3. מקלפים גזר ובצל. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. אתה יכול להשתמש בקוביות.
4. שמים גזר ובצל ברוטב עגבניות רותח, מערבבים. מערבבים מדי פעם ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
5. שוטפים את הפלפל, מנקים אותו מהגבעולים והזרעים. חותכים כל פלפל ל 4-6 חתיכות. לא בקשיות, אלא בפרוסות!
6. שמים פלפל, רסק עגבניות בסיר עם מסת ירקות רותחים, יוצקים חומץ ושמן צמחי, מוסיפים סוכר ומלח.
7. מבשלים את הלצ'ו למשך 10 דקות ואז מכניסים אליו תרמיל שלם של פלפל חריף (קטן או בינוני) וחבורת כוסברה, קשורה בחוט, כמו חבורה.
מוסיפים לזה תערובת של תבלינים או תבלינים, עלי דפנה ופלפל אנגלי. לְעַרְבֵּב. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים עוד 10 דקות.
8. לעקר צנצנות ומכסים.
9. לפני שמכניסים לצנצנות, מוציאים מהסלט צרור עשבי תיבול ופלפל פלפל חריף. מערבבים את המסה שוב ורק אז מכניסים אותה לצנצנות חמות. מגלגלים את המכסים מיד.
10. הופכים את הפחיות עם הריק הפוך כך שהמכסה נמשך פנימה, עוטפים אותו היטב בשמיכה ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.
אחסן פחיות עם שימור במקרר, במזווה או במרתף. לאחסון בחדר או בדירה, מומלץ לעקר צנצנות סלט של 0.5 ליטר לפני הגלגול למשך 10 דקות.
צ'צ'ו גרוזיני יכול להיות מוגש כחטיף עצמאי או כתוספת מעולה למנות בשריות שונות, תפוחי אדמה מבושלים, אורז, פסטה.
אנו משתמשים בו גם למרקים, תבשילים וכבוש.
בתאבון!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!