אנחנו אוהבים מנות אוקראיניות על השולחן שלנו. אנו ממעטים לבשל מרק כרוב, אך בורשט הוא קדוש! כמה פעמים בחודש, חובה להוסיף 5 ליטר בורשט בסיר, לפעמים עם כופתאות, לרוב פשוטות, אבל מאוד אדומות.
וגם לביבות תפוחי אדמה, כופתאות ובייקון...
למרות שדם אוקראיני מעורבב זה מכבר במשפחתנו בריאזאן, טורקי, סיבירי, הונגרי ופולני, אנו עדיין מעדיפים את המטבח האוקראיני, אך עם תוספות קלות.
היום אני אגיד לך איך אני מבשל כמה מהמנות האוקראיניות האהובות עלינו.
בשר זאביוונצי (Zavivantsy)
רכיבים:
שקד חזיר 1 ק"ג
300 גרם. פטריות טריות
בצל
גבינה קשה
מלח
פלפל
שמן צמחי
הכנה:
1. חותכים את הבשר לשכבות דקות ומקציפים. מתבלים במלח ופלפל.
2. טוחנים פטריות ובצל ומטגנים. מלח לטעימה. הוסף להם גבינה מגוררת.
3. שים את המילוי על הצלעות וסובב - תלתל, לגלילים הדוקים מאוד. מטגנים בשמן צמחי ואז מחממים עוד 15 דקות בתנור.
ניתן לעשות זאת לא רק עם פטריות. למשל עם חמוצים, בייקון, פלפלים וכו '.
Mlintsi או mlinchiki (לביבות או לביבות)
רכיבים:
חלב 250 מ"ל 3.2% שומן
2-2.5 כוסות קמח חיטה
3 ביצים
1 שניות l. סהרה
0.5 כפית l. מלח
250 מ"ל מים רתוחים
50 מ"ל שמן צמחי
הכנה:
1. מקציפים ביצים עם סוכר וחלב. מלח.
2. מוסיפים לתערובת בהדרגה קמח ויוצקים פנימה כוס מים רותחים חמים.
3. בסוף מוזגים שמן חמניות. זהו, אפשר לאפות מלינצ'יקי!
מגישים עם מילויים מתוקים: מסה קורד, ריבה, דבש, חלב מרוכז וכו '.
כָּבֵד
(מבטא בהברה האחרונה) - ולא מדובר בכבד או בעוגיה!
רכיבים:
300 גרם. בשר (בשר חזיר, בקר)
בצל
גזר
שום
1 ק"ג תפוחי אדמה
1 קופסת שימורים של שעועית משומרת (או כוס אחת מבושלת)
שמן צמחי
עלה דפנה
מלח
פלפל
קמח
שמנת חמוצה
לחם שיפון
הכנה:
1. חותכים את הבשר לקוביות ומטגנים קלות עד שהוא פריך בשמן צמחי.
2. קוצצים בצל וגזר, מקפיצים גם בשמן. מוסיפים קמח (1-2 כפות. l.).
3. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות גדולות מיד לסירים.
4. לתפוחי אדמה, בשר ובצל מטוגן עם גזר.
5. שים כל סיר 1 כף מעל. l. שעועית מבושלת או משומרת. אם אתה לא אוהב את זה, אתה יכול להחליף אותו בעגבנייה טרייה. גם טעים.
6. מתבלים את הסירים במלח, פלפל ועלי דפנה 1.
7. יוצקים 1 כף מהצוואר מלמעלה. l. שמנת חמוצה ו 2-3 כפות. l. מים.
8. מכסים את הסירים בפרוסת לחם שחור ומכניסים לתנור למשך שעה.
טעים לכם!
אהבת את המאמר?
בבקשההרשמהלערוץ ואוהבים!
הפעילות שלך חשובה מאוד למחבר!
תודה שקראת עד הסוף!
בהצלחה לך!