סוד ההכנה שלי הוא בתבלינים. מהם הסלט הזה נעשה כל כך עשיר וטעים שגם מי שבאופן עקרוני לא אוהב קישואים אוכל אותו.
רכיבים:
קישואים 2 ק"ג, קלופים וזרעים, רצוי לבשלות בינונית
1 ק"ג עגבניות בשריות אדומות בשלות
3 כפות. l. רסק עגבניות
0.5 ק"ג פלפל אנגלי
2 ראשי שום
תרמיל פלפל חריף 1
1 כוס שמן צמחי מזוקק
2.5-3 כפות. l. מלח
1 כוס סוכר
100 מ"ל חומץ
תבלינים (3 עלי דפנה, 2 ניצני ציפורן, 1 כפית. l. זרעי כוסברה, 8 אפונה של פלפל אנגלי, 1 כפית. l. גרגירי פלפל שחור, 1 כף. l. בזיליקום יבש)
איך לבשל:
1. שטפו את העגבניות ועשו עליהן חתכים בעור, שפכו עליהן מים רותחים, השאירו למשך 5-10 דקות. ואז מרוקנים את המים הרותחים ויוצקים מיד מים קרים, מקלפים את העגבניות וקוצצים דק.
אם יש זמן והזדמנות, עדיין רצוי להעביר את העגבניות דרך מטחנת בשר או לטחון בעזרת בלנדר למסה הומוגנית.
הוסף עגבניות רסק עגבניות לקבלת טעם עגבניות עשיר וצבע חטיף בהיר.
2. שוטפים את הפלפלים והפלפלים החריפים, מקלפים אותם מזרעים וקוצצים לרצועות דקות מאוד.
3. מקלפים וקוצצים את השום בעזרת סכין. אתה יכול להשתמש במכבש או בפומפייה, או לחתוך אותו לעלי כותרת דקים.
4. חותכים את הקישואים הקלופים המוכנים לרצועות או לפרוסות. קולפן ירקות או פומפיה מיוחדת מתאימים לכך.
5. יוצקים את מסת העגבניות לסיר גדול ולשים באש, מביאים לרתיחה
מוזגים פלפלים קצוצים, שום קצוץ וקישואים בפרוסות לרוטב העגבניות.
6. מבשלים קישואים בעגבנייה על אש נמוכה במשך 45-50 דקות. לאחר שפכו שמן צמחי, הוסיפו מלח, סוכר וכל התבלינים שצוינו. מרתיחים דקה אחת ואז יוצקים פנימה את החומץ.
מבשלים את הסלט ברתיחה נמוכה 10-15 דקות.
7. מסדרים את הסלט החם המוכן בצנצנות סטריליות חמות ויבשות, מגלגלים עם בורג מבושל או מכסי ברזל.
8. דאגו להפוך את הצנצנות במהופך ולעטוף אותן בשמיכה חמה עד שהן מתקררות לחלוטין.
סלט ריחני "שפת חמות" מוּכָן!
הוא מאוחסן במקום חשוך וקריר. זאב רחוק בארון של דירה רגילה יעבוד גם הוא.
ריקים מוצלחים!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!