איך לבשל כבד בקר כך שיישאר רך

מנות כבד הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות במיוחד. אני משתף אתכם כיצד להפוך את הכבד לרך, עסיסי ונימוח להפליא.

רכיבים:

0.5 ק"ג כבד בקר

2 בצלים

1 כוס חלב

0.5 כוסות קמח

200 מ"ל שמנת חמוצה

1 שעה l. חרדל

0.5 כפית l. מלח

2 קורט פלפל שחור גרוס

שמן צמחי לטיגון

איך לבשל:

1. שוטפים את הכבד, מייבשים אותו, מנקים את כל הפגמים. חותכים את הכבד לפרוסות תחילה לאורך הנתח, ואז כל פרוסה לרצועות או קוביות.

חָשׁוּב! לא מומלץ לחתוך את כבד הבקר לקוביות או לקוביות דקות מדי, מכיוון שהוא יתייבש במהירות ויהיה קשוח במהלך הבישול.

2. מניחים את הכבד בקערה ומכסים בחלב טרי. מכסים את הכלים במכסה או בצלחת ומכניסים למקרר למשך 30 דקות ולא יותר משלוש שעות.

3. מקלפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה. אבל אתה לא צריך לטגן אותו עד שהוא נקרס.

מעבירים את הבצל המוכן לצלחת.

4. לדוג את הכבד מהחלב בעזרת כף מחוררת, אם החלב נספג, זה בדרך כלל נפלא. מעבירים את הכבד לקערה ריקה.

יוצקים לתוכו קמח ומערבבים היטב. ייתכן שהקמח לא מכסה את הכבד לחלוטין, לא עניין גדול. אם אתה רוצה להכין את הכבד לחלוטין בקמח, אז ההליך צריך להיעשות בחלקים.

5. מוזגים עוד שמן לתבנית, מחממים ומכניסים לתוכה את הכבד המוכן. אתה צריך לטגן אותו לא יותר מ -10 דקות.

6. הוסף בצל מטוגן לכבד. לְעַרְבֵּב. להתחמם לכמה דקות.

7. עכשיו הגיע תורם של שמנת חמוצה וחרדל. מתבלים במלח ופלפל.

8. מנמיכים את האש מתחת למחבת, מכסים את הכלים במכסה ומבשלים במשך 5 דקות. לאחר מכן כבה את הכיריים והשאיר את הכלי לעוד 10 דקות, כך שהוא מוזרק והכבד יושר ברוטב שמנת חמוצה.

תראי כמה היא רכה.

תהנה מהארוחה!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן

תודה שקראת עד הסוף!