קַיִץ... הזמן לא רק למנגל וישיבה לחורף. הגיע הזמן להוציא את הסיר או הקלחת, ללכת לדאצ'ה או לטבע ולהתחיל להכין מנה טעימה מאוד בניחוח של אש.
שולום הוא מרק עשיר וטעים להפליא מבשר (טלה או בקר, לפעמים חזיר ואפילו תבשיל), ירקות ועשבי תיבול.
האפשרות הטובה ביותר לצאת לחיק הטבע עם חברים!
רכיבים:
בשר עם עצמות או תבשיל
בצל
עגבנייה
גזר
תפוחי אדמה
יְרָקוֹת
שום
מלח
עלה דפנה
גרגרי פלפל
תרמיל פלפל מריר או חריף
פלפל או חציל, אם רוצים או אפשר
איך לבשל:
1. קוצצים גס את הבשר (באופן אידיאלי עצם או צלעות). מכניסים לקלחת ומכסים במים. מכניסים את הקלחת לבישול על האש, למשך כ- 1-2 שעות. (הכל תלוי בבשר שנבחר).
אם משתמשים בתבשיל, יש להניח אותו במים רותחים שכבר.
2. מוסיפים בצל שלם אחד ו 1-2 חתוכים לחצאי טבעות למרק המוגמר.
3. חותכים את העגבניות לטריזים ומניחים עם הבשר 10 דקות אחרי הבצל. יתר על כן, פלפל בולגרי וחציל, חתוכים לסורגים גדולים.
גזר בשולום, כמו גם פלפל עם חצילים - לא חובה.
אהבה - ואז הוסיפו, רק הקפידו להשתמש במעגלים או בחתיכות גדולות. אין פומפיה!
4. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות או לחלקים 4-6 של הפקעת. אם תפוחי האדמה קטנים, אז תוכלו להניח אותם בשלמותם.
5. מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי, מלח ותבלינים לפי הטעם מיד לקלחת. פלפל חריף או מר מונח בשלמותו.
מבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים.
6. כמה דקות לפני סיום הבישול הכניסו לסיר עשבי תיבול קצוצים ושום קצוץ.
7. מסירים את השולום מהאש, מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 20 דקות.
מוזגים צלחות חמות לצלחות ומגישים עם עשבי תיבול טריים וכמובן יין אדום.
תהנה מהארוחה!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!