היי חברים! היום כוללת התוכנית סופלה שוקולד, שניתן להכין בטעמים שונים, למשל, מוקה. הקינוח המעודן הזה פשוט מאוד להכנה ומוגש מיד לאחר ההכנה.
👇 סופלה שוקולד אוורירי - מתכון וידאו 👇
אוויר שוקולד אוויר
להכנת סופלה שוקולד נוצרים הקרמיקה או הזכוכית העמידים בחום, רצוי באותו גודל, כך שהסופלה מוכנה בו זמנית.
- יש לשמן תבניות בשמן. אתה יכול להשתמש גם בצמחייה וגם בשמנת.
- מפזרים את התבניות המשומנות עם סוכר.
- חממו את התנור ל -210-220 מעלות צלזיוס.
- יוצקים חלב לסיר, מוסיפים עמילן תירס ומערבבים הכל היטב.
- אני רוצה לתת לסופלה שלי טעם של מוקה, אז אוסיף 1 כפית לחלב. קפה נמס.
- יש להביא לרתיחה חלב עם עמילן תוך כדי ערבוב מתמיד.
חָשׁוּב:
- עד שמסת הסופלה מוכנה, יש לחמם את התנור מראש.
- אסור לפתוח את התנור בזמן הכנת סופלה השוקולד.
- כאשר המסה הפכה סמיכה יותר, ניתן לכבות אותה כדי שנוזלי עודף לא יתאדו.
- ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל או באמבט המים.
- מערבבים חלב ומוסיפים אליו חלמונים.
- מוסיפים שוקולד לאותה מסה.
- מקציפים את החלבונים לקצף.
- כשהמסה הופכת רכה, מוסיפים סוכר בחלקים.
- ומקציפים את החלבונים עד לשיאים רכים.
- המסה צריכה להיות יציבה, אך ללא שיאים קשים.
- מערבבים שוב את מסת השוקולד.
- מכניסים לתוכו את החלבונים הטרופים.
- מערבבים בעדינות הכל עם מרית כדי לא להזרז את החלבונים ו
- ראו שהמסה בצבע אחיד, ולא מפוספסת.
- מורחים מייד את המסה ההומוגנית לתבניות כך שיישאר 1 ס"מ לקצה העליון.
- עבור לתנור במפלס התחתון וסגור במהירות את הדלת.
- זמן הבישול הוא כ 12 דקות.
- את סופלה השוקולד אוכלים מיד לאחר ההכנה.
- זה אפילו מוכן במסעדה להגשה.
- כי אז הסופלה לצערי מתיישב.
מתכון סופלה שוקולד:
צורה d 7.5 גובה 5 ס"מ
130 גרם חלב
עמילן תירס 7 גרם
חלמון 35 גרם (2 יח '1 חתול)
130 גרם שוקולד מריר (65-70%)
35 גרם סוכר
חלבון 90 גרם
כפית אחת קפה נמס (אופציונלי)
👉 מתכון פשוט לעוגת סופלה מחלב העופות האגדית
👉 קרם הגבינה המפורסם לעוגות ומאפים
👉 איך ללמוד להכין עוגות מוס בבית
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!
עשו לייק, הגיבו ושתפו את המתכונים שלכם.