ראש השנה ממהר אלינו! וזה לא משנה שמדובר בננדמיה, למידה מרחוק ולמידה מרחוק - בכל מקרה נחגוג!
בסוף דצמבר הכסף בכלל לא יהיה טוב, ולכן אנו זוכרים את המסורות והמתכונים של השנה החדשה הסובייטית והטובה.
חזרה ליסודות, כביכול. אבל על פי כללים חדשים ובתוספת מעולה (המאה ה -21!), אנו מכינים את הסלט "מתחת למעיל פרווה"!
הניסויים שלי לחגיגת השנה החדשה נמשכים - אני מחפש דרכים להכין משהו אחר, יוצא דופן וטעים מהסלט המסורתי והמוכר "הרינג מתחת למעיל פרווה".
מנסיוני: ניתן להחליף את הרינג בכל דג אחר.
לדוגמא, מקרל מומלח או מעושן, סלמון ורוד מלוח קל וסוגים אחרים של דגים מומלחים או מעושנים. אבל רצוי פחות גרמי.
הופתעתי מאוד מהסלט עם הקפליין המעושן! נסה את זה, אתה בעצמך תהיה המום!
לכל חג אני בעצמי ממלח דג אדום. לרוב זהו סלמון ורוד בתקציב. טוב לכריך או כדג חתוך.
אבל "מעיל פרווה" הוא משהו מדהים אצלה!
עֵצָה: אם אתה מכין סלט עם דג אדום, אז עדיף להשתמש בבצל ירוק במקום בצל או שאתה צריך לטגן מעט בצל בחצי טבעות - אז באופן כללי, משהו לא ארצי!
תוכלו להוסיף זיתים (אם תרצו), הסלט נוצץ בטעמים וצבעים חדשים, יהפוך לגולת הכותרת של החג שלכם.
אודות דגים: ניסיתם דג מבושל או אפוי בסלט הזה? ומאוכל משומר?
התוצאה תמיד שונה, מעניינת ומתרחשת כאשר הרינג המלוח משועמם או שאתה לא אוהב את זה.
אני מכיר חובבי מקלות סרטנים שפעם ניצלו סיכוי ו... במקום הרינג, הם מילאו את המקלות האלה ב"מעיל הפרווה ".
עכשיו מכינים את הסלט החגיגי רק כך והם מרוצים, הם לא חוזרים למתכון המסורתי.
הדבר היחיד הוא להוסיף משהו מלוח לסלט כזה כדי לקזז את הטעם המתקתק של מקלות סרטנים וסלק.
למשל חמוצים, זיתים או קוויאר בו.
סלט "מתחת למעיל פרווה" לטבעונים ואנשים בצום - אבל מה עם בלעדיו?!
יש הרבה מתכונים ואפשרויות, מי וכמה כשמכינים הרינג מתחת למעיל פרווה ללא דגים וביצים.
לפעמים זה מעניין, כמו סלט עם אצות או תפוח.
אך לעתים קרובות יותר ה"טבעונות "הזו מגיעה לשיגעון קולינרי מוחלט, כאשר הם מסתתרים מתחת לשכבת מעיל פרווה צמחי ו"מיונז ורוד"... אבוקדו, טופו, מנגו, תפוזים, שום כבוש ואפילו כרוב מוקפץ.
למרות ש...
עם פטריות מטוגנות וכבושות יוצא אפילו אפילו סלט טבעוני ועם שזיפים מיובשים ואגוזים... ובכן, אתה מבין אותי.
אבל עם כרוב כבוש או גזר קוריאני (או עם גבינה?), ובכן, אני בכלל לא מבין, איך זה אפשרי?!
עם זאת, ישנם גם אוהדים של "מעיל פרווה" שכזה.
סיכום: הגיע הזמן להתחיל את הניסויים במטבח בכדי להתקרב לחג השנה החדשה במלואו ולמצוא את המתכון הטוב ביותר שלכם לסלט "מתחת למעיל פרווה"!
בהצלחה לך!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))
תודה שקראת עד הסוף!