ספוג, עסיסי, עם ארומת דבש טארט - זה מה שהיה לנו היום "מדוביק"!
מרכיבים לבצק:
2 ביצים
1 כוס סוכר
50 גרם. חמאה
2 כפות. l. דבש
1 שעה l. סודה
3 כוסות קמח
לקרם:
2 ביצים
2 כוסות סוכר
3 כפות. l. קמח
200 גרם. חמאה
0.5 ליטר חלב
איך לבשל:
1. טוחנים ביצים עם סוכר ודבש במצקת או בסיר. חותכים את החמאה לקוביות, מניחים בביצים ומכניסים לאמבט מים עד שהחמאה נמסה.
יוצקים פנימה סודה וכשהמסה מתחילה להקציף באופן פעיל, מתחילים להכניס את הקמח המנופה בחלקים וכך ללוש את הבצק. שאמור להתגלות כפלסטיק, ולהידבק מעט לידיים.
2. מחלקים את הבצק ל7-8 חלקים שווים ומרדדים מהם עוגות עגולות בקוטר זהה, ניתן לחתוך אותן לעיגול בעזרת צלחת.
אופים את הקישוטים והעוגות על תבנית עם נייר אפייה עד להשחמה בתנור חם (190 מעלות). מצננים את העוגות המוגמרות על השולחן.
3. לשמנת טוחנים ביצים עם סוכר וקמח למסה הומוגנית. מוסיפים חלב קר וחמאה רכה. ממשיכים לטחון מכניסים לאמבט מים.
4. מערבבים כל הזמן, מבשלים את הקרם לאחידות וצפיפות סמיכים. העיקר לא לשרוף!
אפשר להוסיף לקרם כמה כפות קוניאק או ליקר אגוזים. אבל זה אופציונלי.
מצננים את השמנת לטמפרטורת החדר בקערת מים קרים. (שים כלים עם שמנת באגן).
5. מקציפים את השמנת מקוררת במיקסר או בבלנדר עד שנוצר מסה הומוגנית, אוורירית, אך צפופה ומעט לבנה.
6. אוספים את העוגה. לשם כך יש לשמן צלחת שטוחה בקרם ולהניח את כל העוגות אחת על השנייה ולמרוח אותן בשפע בקרם.
7. טוחנים את הפירורים שנאפו בעבר לפירורים עדינים למדי ומפזרים איתם את העוגה מכל הצדדים.
טיפ: את הגיזום יש לייבש לפירורי לחם, ואז לגרד או לטחון.
מכניסים למקרר למשך 3-5 שעות להשרות. הגישו לתה והזמינו את כל המשפחה אליו!
תהנה מהארוחה!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!