הקלאסיקות, כמובן, טובות. איפה בלצ'ו יש רק פלפלים ומיץ עגבניות. ניסיתם לבשל לצ'ו אחרת? אני. אני חולק מתכונים ורשמים.
קישואים לצ'ו
רכיבים:
קישואים 2 ק"ג
1 ק"ג פלפל אנגלי
15 שיני שום (גדולות)
400 גרם. רסק עגבניות
1 שעה l. פלפל שחור
2/3 כוס סוכר
1 כף. l. מלח עם שקופית קטנה
5 עלי דפנה
0.5 כוסות חומץ 9%
0.5 כוסות שמן צמחי
איך לבשל:
1. שוטפים וקולפים את הקישואים. הסר זרעים אם זמין. חותכים את הקישואים לקוביות.
2. חותכים את הפלפלים, מקלפים וחותכים לרצועות.
3. מערבבים קישואים ופלפל בקערה גדולה, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים שמן צמחי ורסק עגבניות. יוצקים פנימה 1-2 כוסות מים.
4. מבשלים למשך 40 דקות, מוסיפים שום קצוץ, גרגרי פלפל, עלי דפנה וחומץ.
5. מסדרים לצ'ו דלעת חמה בצנצנות חמות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
מלכו מלפפון
רכיבים:
מלפפונים של 2.5 ק"ג
1.5 ק"ג עגבניות
3-5 יח '. פלפל אנגלי מתוק
0.5 ק"ג גזר
0.5 כוסות שמן צמחי
ראש שום
0.5 כוסות סוכר
1 כף. l. מלח
100 מ"ל חומץ 9%
תרמיל פלפל חריף אחד
איך לבשל:
1. העבירו את העגבניות דרך מטחנת בשר. יחד עם צ'ילי חם ושום.
2. חותכים את פלפל הפעמון הצבעוני לרצועות דקות, ומגרדים את הגזר על פומפיה גסה.
3. מטגנים את הגזר והפלפלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
4. שוטפים מלפפונים וחותכים לרצועות, רצועות או קוביות - כמו שאוהבים.
5. יוצקים את מסת העגבניות לסיר גדול עם תחתית עבה, מוסיפים פלפלים עם גזר ומלפפונים.
6. מערבבים היטב את התערובת, מוסיפים מלח וסוכר, מוזגים שמן. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ- 30 דקות. 5-10 דקות עד שמוכן למזיגת חומץ.
7. מכניסים את הסלט המוכן לצנצנות מעוקרות, מגלגלים ועוטפים אותו בשמיכה חמה.
עגבניות לצ'ו להיפך
רכיבים:
2 ק"ג עגבניות
0.5 ק"ג פלפל אנגלי
2 תרמילי פלפל חריף
20 גרם. מלח
50 גרם. סהרה
1 שעה l. פפריקה טחונה
איך לבשל:
1. שוטפים את הפלפלים, חוצים אותם לשניים ומסירים את הזרעים עם הגבעול.
2. שוטפים את העגבניות. קלף מחציתם וחתוך לרבעים.
העבירו את המחצית השנייה במטחנת בשר יחד עם פלפלים ופלפלים חריפים.
3. ניתן למרוח את המחית דרך מסננת כדי להסיר את כל העור או הדגנים שנותרו.
4. שוטפים את הצנצנות במים חמים עם סודה. ואז מייבשים את הצנצנות בתנור או מעקרים על אדים. מרתיחים את המכסים למשך 5 דקות.
5. מניחים את העגבניות בצנצנת כך שימלאו אותה 3/4 מלא.
6. מרתיחים את מחית הירקות עם פפריקה טחונה, מלח וסוכר. מרתיחים את הרוטב 5-7 דקות ויוצקים מיד לצנצנות עגבניות.
7. שים את הפחיות במיכל מים חמים לעיקור. לפחות 15 דקות.
סוגרים עם מכסי ברגים והופכים.
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!