ברכה לכל קוראי הערוץ שלי! שמי כריסטינה ואני שמחה מאוד לראות אותך בערוץ הקולינרי שלי.
אני ממליץ לכל חובבי הבשר לבשל לפי המתכון הזה. הבשר עסיסי, נימוח וטעים מאוד. אפילו חזה העוף עסיסי כל כך שכאשר לוחצים עליו במזלג, מיץ יזרום החוצה! אני מבשל פילטים כאלה אפילו לחגים. כולם אוהבים. נבדק רבות - פעמים רבות!
ועכשיו שנייה של הומור: 😂
בדרך כלל אני לא מאלתר, אבל סומך על אמי שתטגן את הבשר.
- המתכון הישן והמוכח הזה שקיבלתי מאבי.
האנקדוטה לקוחה מהאתר anekdoty.ru
זהו חזה העוף העסיסי ביותר שטעמתי. עכשיו אני מכיר כמה סודות שעוזרים להשיג את האפקט הזה. אשתף אותם איתך!
אז, לבישול אנחנו צריכים:
2 חזה עוף במשקל 350 גרם.
30 גרם שמנת חמוצה (ניתן להחליף במיונז).
עגבניה אחת.
50-70 גרם גבינה.
מלח ותבלינים לפי הטעם.
אני ממליץ לקרוא את המאמר הזה עד הסוף, כדי לא לפספס את כל דקויות הבישול ובסוף לקבל חזה עסיסי, נימוח וטעים באמת!
בואו נתחיל לבשל!
חתכתי כל חזה לאורך ל -2 חתיכות.
מקציפים מעט את השד משני הצדדים. אתה לא צריך להיות מאוד קנאי. זה צריך להיות בערך העובי.
חתכתי כל פיסת פילה למנות קטנות.
אני מכסה את נייר האפייה בנייר אפייה, משמן אותו במעט שמן צמחי, רק מעט ומעביר את נתחי פילה העוף.
ממליחים כל פילה, מוסיפים אגוז מוסקט (הוסיפו אותו פעם אחת ותופתעו כמה טעם של בשר יהיה "עשיר" - זה גם שלי מרכיב סודי), שום מיובש (אפשר להחליף אותו בטרי), אם תרצו, תוכלו להוסיף גם מעט תיבול לעוף.
אני משמן כל נתח בשמנת חמוצה - חצי כפית (זה הסוד השני). אפשר כמובן להחליף אותו במיונז, אבל אני אוהב את זה בשמנת חמוצה.
אני חותך את פרוסות העגבניות לפרוסות דקות ואמרח אחת על כל פרוסה. זה ייתן גם חזה עוף עסיסי (זה הסוד השלישי).
מגרדים את הגבינה דק ומפזרים איתה כל נתח בשר (מקבלים קרום יפהפה וחום זהוב). זה יאטום את הבשר מעל וימנע מהתייבשותו (זה הסוד הרביעי).
ובכן, הדבר החשוב ביותר הוא סוד חמישי: זמן בישול וטמפרטורה. זה ממלא את התפקיד החשוב ביותר בעסיסיות הבשר. אני מבשל בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 12 דקות בדיוק (החימום העליון והתחתון עובד). רק כך השד יהיה עסיסי ונימוח מאוד.
לאחרונה הכנתי חזה אך ורק על פי מתכון זה. איך אתה אוהב את המתכון, האם יש מה להוסיף?
אשמח לקבל את הלייקים והתגובות שלך! הירשם לערוץ שלי"תערובת קולינרית"כדי שלא תפספסו מתכונים חדשים לגמרי.