גזר, גבירותי ורבותי, הם לא רק ירק שורש. אני קורא לזה נכון ירק שורש, נכון? אם לא, אנא תקן? מומחים לאגרונומיה, אני הדיוט גמור בה.
גזר הוא גם מרכיב טעים לטיגון מרק - אי אפשר להסתדר בלעדיו.
וכשהמרק רותח, גזר אפוי הוא עוזר נהדר.
גזר לא מגורד רק בקוריאנית עם שום ומיונז. היא מופיעה בצורות רבות ושונות. למשל, מקורמל בסוכר קנים עם ג'ינג'ר - טעים מאוד לתוספת. או ברוטב חלב - נפלא לא פחות.
אבל אני לא מדבר על זה היום. אני מדבר על העדינות האמיתית. סופלה!
סופלה נחשב לאחד מיצירות המופת הקולינריות, אם כי אני לא יודע למה. לדעתי זה לא כל כך קשה לבשל את זה, יש יותר באז על קשיים ...
תסתכל כאן.
אנחנו לוקחים:
- 800 גרם גזר
- כוס סוכר
- כף וחצי אבקת אפייה לבצק
- כמה כפות קמח
- שלושה ביצים
- חצי כוס חמאה (חצי כוס - כי אתה צריך להמיס אותה)
- וניל לפי הטעם
- אבקת סוכר לפי הטעם
איך אנו מבשלים:
אנו מנקים את הגזר, חותכים לחתיכות גדולות (או קטנות, כמו שאוהבים) ושולחים לרתיחה. אתה לא יכול לבשל, אלא לאפות בתנור עטוף בנייר כסף.
כשהגזר מבושל, תנו להם להתקרר מעט, ואגרפו בעזרת בלנדר עד למחית, הוסיפו סוכר, וניל ואבקת אפייה.
אנו מדליקים לחימום מראש של התנור - אנו זקוקים לטמפרטורה של 170-180 מעלות.
עכשיו אנחנו מכניסים קמח למסת הגזר, מערבבים שוב. אנו מציגים את החלמונים מהביצים, מערבבים שוב.
עכשיו - מקציפים בנפרד את הלבנים עד לשיאים חזקים, ומערבבים עם מסת הגזר - בזהירות רבה, בעזרת מרית
השלב האחרון הוא להוסיף את החמאה המומסת, אך לא החמה ולערבב שוב בזהירות רבה.
אנחנו שופכים את כל זה לתבנית אפייה, שולחים לתנור לארבעים עד חמישים דקות.
כשמבשלים מפזרים אבקת סוכר.