אפילו חתיכת הפולוק היבשה ביותר יכולה להפוך לרכה להפליא ברוטב זה. בָּדוּק!
רכיבים:
1 ק"ג פולוק
4-5 שיני שום
350 גרם. שמנת חמוצה
גזר
שמן צמחי
מלח
שָׁמִיר
קמח לחם
תבלינים לדגים
איך לבשל:
1. מקלפים פולוק, מעיים, חותכים את הסנפירים וחותכים לחתיכות נוחות. ממליחים את הדג, מתבלים בתבלינים אם רוצים.
חלקם "משפרים" כל דג עם מיץ או קליפת לימון. השיטה טובה, עובדת, אני מרבה להשתמש בה.
אבל במנה זו הלימון מיותר, ושמנת חמוצה ברוטב יכולה להתכרבל ממנו.
2. שוטפים ומגרדים את הגזר. מבשלים את הגזר בשמן צמחי עד לשקיפות.
3. במחבת נקייה מטגנים את נתחי הפולוק הלוחים בקמח עד שהם קרומים.
4. מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש או גרד. מערבבים שמנת חמוצה ושום.
5. שמים את הגזר המטוגן במחבת עם הדג המוגמר, יוצקים מעל את רוטב השמנת החמוצה, מפזרים שמיר קצוץ, מוסיפים מעט מלח.
6. מבשלים את הפולוק על אש נמוכה למשך 15 דקות בדיוק. דג טעים ונימוח מוכן. בשיטה זו ניתן להפוך כל דג יבש לעסיסי להפליא.
לדוגמא, פייק, בקלה או דגנה.
תהנה מהארוחה!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!