אנו אופים חזיר לחג: שלוש אפשרויות

לא יהיה לנו זמן להסתכל אחורה והגיע הזמן לחגוג את השנה החדשה. כדי שהעולם לא יקרה, אבל תהיה ארוחת ערב חגיגית!

אנו מציעים לכם מספר אפשרויות לצליית חזיר עסיסי, שכולם, ללא יוצא מן הכלל, יאהבו.

חזיר עם עגבניות וגבינה

רכיבים:

חזיר (עיסה)

מלח

פלפל שחור טחון

פלפל אדום גרוס

עגבניות טריות

שום

גבינה קשה

מיונז

שמן צמחי

איך לבשל:

1. תזדקק למספר נתחי בשר בהתאם למספר האורחים. כלומר, אנו לוקחים קילוגרם או יותר של צוואר חזיר, רזה או קבונת וחותכים אותו על פני הסיבים לפרוסות. שוטפים כל פרוסה, מייבשים במפית ומקציפים מעט אם רוצים.

2. מפזרים את נתחי הבשר במלח גס, פלפל שחור גרוס ואדום טחון. אפשר לקחת פפריקה, מיורן, רוזמרין - אם תרצו. עוטפים את הבשר בנייר כסף ומכניסים למקרר להחתה.

באופן אידיאלי, הכינו ריק כזה ערב החגיגה, והוציאו אותו מהקור 1-2 שעות לפני הבישול.

3. משמנים תבנית בחמאה, שמים את פרוסות החזיר וסוחטים שן שום על כל נתח דרך מכבש. משמנים במיונז.

4. מניחים מעל פרוסות עגבניות גדולות ומכסים במיונז. מפזרים גבינה.

5. אופים את חזיר פי 200 מעלות למשך 30 דקות, ואז מורידים ל -170-180 מעלות וממשיכים בבישול עוד 10-15 דקות (תלוי בנתחי הבשר).

חזיר עם אננס וחרדל צרפתי

רכיבים:

עיסת חזיר

טבעות אננס משומרות

שעועית חרדל צרפתית (דיז'ון)

מלח

גבינה

שמן צמחי

איך לבשל:

1. שים מנות חזיר בצורה משומנת.

2. מתבלים את הבשר במלח ומעליו חרדל צרפתי. לכל נתח בשר, כפית אחת. l. חרדל.

3. מכסים הכל בפרוסות אננס וחופן גבינה קשה מגוררת.

4. מוציאים את הטופס במקרר למשך 3-5 שעות, מכסים בניילון נצמד או בנייר כסף.

5. אופים לפני ההגשה כ- 30 דקות, ואז מוציאים ומפזרים גבינה שוב. אם הבשר אינו שמן במיוחד, הוסף כמה כפות. l. סירופ נוזלי מאננס.

6. ממשיכים באפייה עד למכרז.

חזיר על כרית בצל עם פטריות בר

רכיבים:

חזיר (עיסה)

בצל

שמן צמחי

גבינה קשה

מיונז

שמנת חמוצה

פטריות

מלח

פלפל שחור טחון

איך לבשל:

1. חותכים את החזיר למנות על פני התבואה, מקציפים קלות ומשמנים בשפע עם שמנת חמוצה. מניחים את הסטייקים אחד על השני, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים. ואז תוציא את זה.

2. משמנים את הטופס בשמן צמחי. שים הרבה בצל בתחתית בחצי טבעות גדולות. נתחי חזיר על הבצל.

3. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. מכסים שוב בנייר כסף ומניחים בקור.

4. הכינו מראש כל פטריות טריות: הרתיחו פטריות יער וטגנו עם בצל, ניתן לטגן פטריות מיד.

5. מערבבים את טיגון הפטריות עם מעט מיונז וגבינה מגורדת. שים את מעיל הפטריות על החזיר בשכבה אחידה.

6. אופים את הבשר בחום של 200 מעלות כ 30-40 דקות.

בהצלחה לך!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

יאנדקס. שָׁלִיחַ <<< לחץ כאן!

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))

תודה שקראת עד הסוף!