דוחן לבריאות: אנו חוקרים את ההרכב הכימי ומחפשים מהם יתרונותיו

מאז ימי קדם שימשה דוחן לא רק כדגן מזין להכנת דגנים, מרקים ותבשילי קדירה.
הוא ידוע גם בסגולותיו הרפואיות. האם זה כך, בואו נבין את זה ביחד.

מה בהרכב?

דוחן הוא אחד הדגנים הזולים והמשתלמים ביותר, אך מה מסתירים הגרגירים הצהובים הקטנים האלה? ערך הדוחן בחומרים שהוא מכיל.

דוחן הוא מקור לויטמינים, במיוחד מקבוצת B, מינרלים, חומצות אמינו, עמילן וסיבים.

ויטמינים בדוחן:

ביוטין ב- 100 גרם - 28.6% מהערך היומי
ויטמין B1(תיאמין) - 24.7% מה- RDA
ויטמין PP (חומצה ניקוטינית) - 23.6% מה- RDA
ויטמין B9(חומצה פולית) - עד 21.3% מהערך היומי
ויטמין B6(פירידוקסין) -19.0% מה- RDA
חומצה פנטותנית - 17.0% מה- RDA
ויטמין B2(ריבופלבין) - 14.5% מה- RDA

מינרלים בדוחן:

ונדיום
בּוֹר
ניקל
סִילִיקוֹן
קובלט
מַנגָן
נְחוֹשֶׁת
זַרחָן
מגנזיום
אָבָץ
סֵלֶנִיוּם
כְּרוֹם
אֶשׁלָגָן

בנוסף, דוחן מכיל חלבונים, חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.

החומצות אמינו חיוניות בדוחן:

לאוצין (30,4%)
ואלין (23,4%)
איזולאוצין (23,4%)

ודוחן מכיל גם עמילן, פקטין וסוכרוז.

איך דוחן טוב לבריאות?

לזרע זה השפעה מיטיבה על מספר מערכות בגוף האדם בבת אחת.

לחולי סוכרת
הדוחן מכיל פחמימות מורכבות המסייעות בהורדת רמות הגלוקוז בדם ועוזרות בייצור אינסולין.

מערכת דם
כאשר אוכלים מנות דוחן, הכבד נרפא, משפר את תהליך ההמטופויזה.

מערכת הלב וכלי הדם
הודות לאשלגן בדוחן, זה עוזר לנרמל את רמות לחץ הדם.

מערכת העצבים ומצב נפשי
דוחן מכיל ויטמין B1, המסייע בשיפור הזיכרון, מפחית עצבנות ומקל על עייפות, ומסיר את הסיכון לדיכאון.

מערכת השתן
דוחן מסיר בצורה מושלמת רעלים רבים מהגוף, מקדם את בריאות הכליות (מסיר חול ואבנים קטנות), מנטרל את ההשפעה של מתכות כבדות וכימיקלים.
דייסת דוחן על המים יכולה להאיץ את תהליך השארת גוף האנטיביוטיקה שנשאר לאחר הטיפול איתם, בשתי ארוחות בלבד.

שמור על עצמך ואל תחלה!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן

תודה שקראת עד הסוף!