כמה דברים טעימים אכלנו בתקופה הסובייטית! חבל שהמטבח והמסורות נשכחים אט אט.
בואו נחזור לפני 30 ואפילו 40 שנה ונבשל ארוחות טעימות מילדותנו או נעורינו.
נתחיל בתפוחי אדמה עם בשר מבושל ובצל מטוגן. מנה בנאלית של העם הסובייטי, אך עבור רבים היא הייתה חגיגית ובלתי נשכחת.
במשפחה שלנו קראו לו "תפוח אדמה של הצבא", או בגרמנית. מאז שאבי שירת בשנות השבעים בגרמניה וסיפר מה האכילו אותו שם: כרוב מבושל עם נקניקיות, שוק חזיר, סלט תפוחי אדמה ופירה עם תבשיל.
טעים, כמובן, בהשוואה לדוחן דוחן או שעורה.
אז איך לבשל את אותו תפוח האדמה.
רכיבים:
1-1.5 ק"ג תפוחי אדמה
תבשיל בקר 1 פחית
2 בצלים
שמן צמחי
מלח
פלפל שחור טחון
איך לבשל:
1. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים.
2. מסננים ופירה. אפשר להוסיף מעט מרק בו התבשל.
3. מקלפים וחותכים בצל לקוביות או לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.
4. בתפוחי אדמה מניחים צנצנת תבשיל ובצל מטוגן עם כל השמן מהמחבת.
5. מערבבים את המנה, ממליחים ומתבלים בפלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
בוצע! מגישים חם עם מלפפון כבוש, פטריות או דג מלוח חריף.
למשל, זה.
שפרץ כבוש פיקנטי כמו בברית המועצות
הכל פשוט כאן.
רכיבים:
500 גרם. שפרץ טרי
1 כף. l. מלח גס ללא מגלשה
1 כף. l. סהרה
1 שעה l. מיץ לימון
10 גרגרי פלפל שחור
5 אפונה של פלפל אנגלי
3 עלי דפנה
1 שעה l. זרעי כוסברה
איך לבשל:
1. שוטפים את הספראט וממלאים ברוטב של מלח, סוכר ומיץ לימון.
2. מוסיפים עלי דפנה, פלפל שחור ואפונה מתוקה, מעט חרדל גרגרי וכוסברה שלמה.
3. מערבבים הכל, מניחים תחת דיכוי ובמקרר.
בעוד יום הספראט יהיה מוכן.
בתאבון!
אהבת את המאמר?
בבקשההרשמהלערוץ ואוהבים!
הפעילות שלך חשובה מאוד למחבר!
תודה שקראת עד הסוף!
בהצלחה לך!