יש הרבה מתכונים לעוגות. אבל יש כאלה שנבדקו בזמן והאהובים עליהם. זה כן.
רכיבים:
2 כפות. l. דבש פרחים נוזלי (לינדן, כוסמת)
שקית אחת של שמרים יבשים
100 גרם חמאה
520 גרם קמח
125 מ"ל חלב חם
3 ביצים
120 גרם סהרה
שקית אחת של סוכר וניל
קורט מלח
חופן צימוקים
קורט אגוז מוסקט טחון
0.3 כפית l. שורש ג'ינג'ר טחון (אבקה)
הכנה:
1. עבור העוגה הזו צריך לשקול הכל, מכיוון שזהו מתכון מקונדיטוריה, שהכל בה קפדני. לכן, עדיף להשתמש בסולם מטבח אלקטרוני.
הכנת בצק: מערבבים שמרים עם 100 גרם. קמח מנופה, יוצקים חלב חם ומוסיפים 1 כפית. l. סהרה. מכסים את הקערה בבצק במגבת טרי ומכניסים למקום חמים למשך שעה.
2. מפרידים ביצים בטמפרטורת החדר לחלמונים ולבנים. מוסיפים לחלמונים את שארית הסוכר, סוכר הווניל והדבש. טוחנים הכל היטב, מוסיפים קורט מלח בסוף.
3. מוסיפים תערובת חלמונים בהדרגה לבצק שהגיע תוך ערבוב טוב כל הזמן.
4. מקציפים את הלבנים, מקציפים בקצף תפוח ומוסיפים לבצק. מערבבים הכל היטב בעזרת מרית. לא להקציף!
5. הוסיפו גם חמאה רכה לבצק. אין צורך להמיס אותו. גהי הופך את המאפים לשומניים ולא עולה טוב.
6. שוטפים את הצימוקים במים חמים. ניתן להשרות בקוניאק במשך 15 דקות. ייבש את הצימוקים על מגבת נייר. ואז מבשלים בקמח ומניחים את הבצק.
7. מנפים את שארית הקמח. מערבבים ג'ינג'ר ואגוז מוסקט.
מוסיפים קמח לבצק, ממשיכים ללוש בידיים. הבצק מתגלה כשומני, וכמעט לא נדבק לידיים ולקערה.
אתה לא צריך להוסיף עוד קמח, אבל אם הביצים היו גדולות מאוד, אתה יכול להוסיף לא יותר מחופן קמח אחד.
8. יש ללוש את הבצק היטב עד שהוא חלק, כך שלא יהיו גושים. 10-15 דקות רק ללישה.
9. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט בשמן צמחי.
מכסים את החלק העליון בניילון נצמד, מגבת טרי ומניחים במקום חם להתפחה למשך כשעה. הגהה מלאה תארך שעה ו -20 דקות.
10. מכסים תבניות לעוגות עם נייר ושומן או משתמשים בתבניות נייר.
11. ממלאים את התבניות בבצק עד 2/3 מהנפח. פחות אפשרי. הגהה בתבניות עד חום של 35 דקות.
12. אופים עוגות בתנור חם על 180 מעלות כ 30-40 דקות, הכל תלוי בתנור.
13. מוציאים את העוגות המוגמרות מהתנור ומהתבנית, מניחים מגבת נקייה ומצננים.
החלק העליון יכול להיות מצופה בזיגוג חלבון ולקשט לטעמכם.
עוגת דבש ארומטית וטעימה מאוד, כמו לחם ג'ינג'ר, רק אוורירית. והוא נשמר גם עד שבוע ואינו מעופש. אז הזמן המושקע שווה את זה.
נסה זאת בעצמך!
אהבת את המאמר?
בבקשההרשמהלערוץ ואוהבים!
הפעילות שלך חשובה מאוד למחבר!
תודה שקראת עד הסוף!
בהצלחה לך!