מושחז בבקבוק: מכין מעדן ביתי מתקציב משוק זול

אנחנו קונים שוק חזיר, לוקחים בקבוק פלסטיק ו... בישול טעים! הרבה יותר טעים ובריא מנקניקיות בחנות.

רכיבים:

חזיר 2 ק"ג עם עצם (2 שוקי חזיר)

2 כפות. l. מלח עם שקופית קטנה

15 גרגרי פלפל שחור

5 אפונת פלפל אנגלי

0.5 כפית l. זרעי כוסברה

ראש שום

ראש בצל

3 עלי דפנה

הכנה:

1. יש להשרות את מפרקי הברך במים קרים למשך שעה לפחות. אבל אנחנו לא עוזבים את זה יותר משלוש שעות.

2. ואז מגרדים את החזיר ביסודיות בעזרת סכין ושוטפים במים זורמים.

3. מניחים את השוקיים המוכנים בסיר עמוק ומכסים במים.

מוסיפים מלח, עלי דפנה, בצל מקולף שלם וכל הפלפלים.

4. מניחים סיר על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף. מבשלים את הבשר כ -4 שעות ברתיחה נמוכה. המים צריכים קודם לכסות את השוקיים, ואז הם יתאדו בחצי. אין צורך להוסיף.

5. מצננים את השוקיים ישירות במרק. בשר מוגמר יהיה טוב מאוד בהפרדה מעצמות ועורות.

ודביקות - המרק יהפוך לצמיג כמו ג'לי.

6. הסר עצמות, חתוך את העור ואת עודפי השומן. חותכים את הבשר, אך לא טוחנים אותו, כך שגם חתיכות נראות טוב יותר בהקשר לברבן קפוא.

7. מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש. עדיף, כמובן, לגרד את שיני השום או להשתמש בשום יבש.

8. מערבבים את הבשר המוכן עם שום, מוזגים פנימה 2-3 מצקות של המרק בו בושל השוק. מערבבים הכל היטב.
מוסיפים מלח לפי הטעם. הוסיפו זרעי כוסברה, אך ריסקו מראש.
אם תרצו - עשו את זה חד יותר עם פלפל אדום.

9. גזור את החלק העליון של בקבוק הפלסטיק, שם הצוואר נמצא על "הכתפיים". שטפו אותו ביסודיות ללא סבון או חומרי ניקוי. אבל לא עם מים רותחים, אחרת הוא יאבד את צורתו.

10. ממלאים את הבקבוק בבשר, ומועכים כל שכבה כך שלא יהיו חללים. ככל שיש לסחוט ולהדביק אותם טוב יותר, כך הסיסם צפוף יותר ויהיה נוח יותר לחתוך לפרוסות.

11. ברגע שכל הבשר נמצא בבקבוק, הדקו את חלקו העליון בניילון נצמד ועליכם לדפוק את תחתית הבקבוק על השולחן כמה פעמים, כך שהכל ישתלב עוד יותר בפנים.

12. מכניסים את הבקבוק השחום למקרר על המדף האמצעי במצב זקוף למשך 3 שעות לפחות. עדיף בלילה.

13. מוציאים בזהירות את הלבן הקפוא מהבקבוק. ניתן לחתוך את הבקבוק יחד עם סכין חדה, או להנמיך את הבקבוק במים חמים למשך מספר שניות - השחמה תצא על הצלחת מעצמה.

הוא חתוך היטב לפרוסות.

טעים עם חרדל או רטבים חמים אחרים.

תהנה מהארוחה!

אהבת את המאמר?

בבקשההרשמהלערוץ ואוהבים!

הפעילות שלך חשובה מאוד למחבר!

תודה שקראת עד הסוף!
בהצלחה לך!