אוכל רחוב יפני. בישול ארוחת בוקר.

חברים, היום אני מבשל קוריאני (או יפני) פנקייק. Airy, מכרז וטעים מאוד.

כדי להתחיל להפריד את החלמונים מן הלבנים, לקח רק 4 ביצים. חלבונים לשלוח בקערת מערבל יבשה.

החלבונים ומוסיפים מלח מיקסר שוט טוב. לאחר חלבונים לתת תוספת קצף רכה 50 גרם של סוכר ומערבבים עד לקבלת פסגות חזקות חלבונים יציבים.

בשנת בקערת המיקסר יבש ונקי שליחת חלמוני ביצים, לשפוך 40 מ"ל של חלב.

בקערה נפרדת 70 גרם קמח להוסיף כפית של אבקת אפייה בצקה ומערבבים.

קמח עם אבקת האפייה לשלוח את החלמונים.

וללוש את הבצק. אתה יכול לערבב ביד, להקציף או מרית, אבל כמו שיש לי היום מערבל עוזר, שהסתבכתי עם מיקסר. ללוש במשך זמן רב אינו נדרש, בהקדם את כל המרכיבים מעורבבים בלי גושים - מספיק.

בפוסט-השליש את קצף חלבונים הבצק ומעורב בקפידה, הבצק נעשה קל יותר.

אבל עכשיו לעתים קרובות הוסיף חלבונים ומערבבים בעדינות חפירה "מלמטה למעלה" על מנת להציל את הקלילות של חלבונים מקסימלית. עם המבחן הזה אתה צריך לפעול במהירות, והפאן שנקבע מראש עדיף לחמם.