יום אחד, הלכתי לקניות נתקלתי חומץ בלסמי רק 8 רובל. איך בעצם עושים את המוצר הזה כל כך זול? אם היא אכילה - אני אבדוק.
מהו חומץ בלסמי.
הבה ראשונה להבין, כי מה הוא חומץ בלסמי.
חומץ בלסמי ( "בלסמי") (ital. Balsamico Aceto) - תיבול חמוץ-מתוק של מיץ ענבים מחבית, המציא במחוז האיטלקי של מודנה. בלסמי המקורי גם מיוצר במחוז רג'יו אמיליה.
כל היצרנים של חומץ בלסמי המסורתי של מודנה מאוגדים Consorzio dei Produttori dell'Aceto Balsamico Tradizionale di מודנה; המיוצר על ידי קונסורציום של המוצר נשלט על ידי המעמד של אזור מוצא (Denominazione d'Origine Protetta). מחיר 100 מ"ל של חומץ משוחררים על ידי יצרנים, נע בין 150 כדי 400 דולר ארה"ב.
ויקיפדיה
ככה התוודעתי עם חומץ בלסמי, עומד בין השורות השנה וחשיבה, לקחת את זה או לא. הדבר החשוב ביותר הוא כי הצלחתי להבין מהתיאור של ויקיפדיה, במחיר של חומץ נע בין 150 ל 400 $. הנה מתנה משמים, חשבתי, יש צורך לקחת במדויק.
עלות 8 רובל, כמובן הביך, כי אתה לא יכול לעשות תוצר של רמה זו נפגשת עלויות כאלה. בקבוק שבו הוא ארוז כבר, לפחות 8 רובל, אז איזה סוג של בתוך המוצר?
מה עשה "בלסמי" 8 רובל?
אני תמיד לבדוק לפני איפור קנייה, כפי שאני מנסה לבחור מוצרים עם התכולה לפחות תחליפים. במקרה זה, הרכב היה קצר מאוד.
הרכב שימח אותי ואני לקחתי בקבוק חומץ עצמה. אבל עומד ליד הקופה, ממתינים לתורם, החליט שוב ללמוד את המאמר על בלסמי.
ואני פרט Vchityvayas יותר הבין כי הידיים שלי הם לא בדיוק חומץ בלסמי.
בניגוד חומץ יין, שעבורם היין המוגמר נותר חמוצות, בלסמי זה עשוי תירוש ענבים. מיץ לחוץ מענבים טריים (בדרך כלל זנים לבנים) הוא מבושל עד עבה, עד שהוא הופך לסירופ סמיך כהה.
כדי לשמור על חביות ששימשו סירופ של שלושה סוגים: הקטן - מן מילה ואלון, בינוני - ערמונים דובדבן, ועוד - עץ התות. החלק התבגר חומץ בלסמי של התופים הקטנים (10-20%) מסופקים על מכירה, ואת הסכום שוחרר של חבית השנייה בגודלה משלימים, המורכב של השליש השני, וכן הלאה. ד כל יצרן משתמש התבלינים שלה.
תקופת התבגרות חומץ של לפחות 3 שנים, ואת הטוב ביותר של הזנים שלו יכולה לעמוד עד 100 שנים.
מבושל על פי מתכונים מסורתיים סימנים מסחריים המיועדים בלסמי «Aceto Balsamico Tradizionale di מודנה» (חומץ בלסמי מסורתי של מודנה) או «Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia» (חומץ בלסמי מסורתי מהמחוז של רג'יו אמיליה). שני המותגים מוגנים על ידי רשויות האזור.
ויקיפדיה
לאחר למדתי בעיון את התווית של החומץ שלה לא מצאתי לה שום ייעודים שלמים, אשר יתאימו מותגים מוסמכים. מוזר כמובן יהיה להניח כי חומץ בלסמי אמיתי יכול לעלות 8 רובל.
מיהו היצרן?
החומץ קניתי, אבל החלטתי בעד עצמם כדי לגלות איזה סוג של מפיק שסבר כך קרוב ככל האפשר כדי להציג את המוצר שלהם כדי הקונה אינו יודע ראיתי את זה אמיתי בלסמי. בצד האחורי של הבקבוק מצוין באתר האינטרנט של היצרן. האתר עובד ואפילו מתורגם לרוסית.
דרג את המאמר הזההירשם כמנוי לערוץ
AcetoVarvello החברה נוסדה על ידי ג'ובאני Varvello חלקם בתוך 1921 הוא הפך למפיק המסחרי הראשון של חומץ בלסמי. ייצור תעשייתי Varvello פתח מתכון כי יאיץ את ההבשלה של חומץ. כדי לקבל אותו, והוא מעורבב כמות קטנה של חומץ יין עם תירוש ענבים, המבושלת מן 7 זני ענבים ונתן קצת זמן כדי להשרות.
חומץ מיוצר בשיטות תעשייתיות זה לא שווה כמו הון והפך זמין לכלל האוכלוסייה. באותו בלסמי תעשייתי הזמן אף שונה מהמקור, יש לה גם את הזכות לחיים.
צבע, טעם וריח לחלוטין להתאים לתיאור, וזה לא מרגיש את הטעם של כימיה או כל תחליף. המחיר שבו קניתי 8 רובל, זה ללא ספק השנה שגיאה ככל הנראה, כמוצר עדיין שווה את הכסף, ולדעתי המחיר של 300-400 רובל, כי הוא כמה זה עולה בעת חיפוש ב רהוטה חנויות מקוונות.
למרות שאני לא מקבל חומץ בלסמי זה, אבל לא לקנות מוצר מורכב ממגוון של תחליפי ממתיקים כימיים. רכישה בהחלט מרוצה.
אם אתם מבקרים Auchan "בלסמי" עדיין יהיה על המדף במחיר זה, הקפד לקנות, אתה יכול למצוא אותו בסדרה עם חומץ ושמן.
והאם אי פעם אתה צריך לקנות דומה? ספר לנו על כך הערות.