מנת בשר טעימה להפליא לארוחת צהריים או ערב דשנה. בשר עדין שמתפרק לסיבים והרבה רוטב סמיך. גולש וינאי משתלב היטב עם כל תוספת. פירה, אורז מבושל ודגנים שונים טובים במיוחד עבורו.
מאפיין ייחודי של גולאש וינאי הוא שבשר ובצל נלקחים בפרופורציות שוות. אתה יכול להוסיף כל תבלינים ותבלינים לטעמך. אני גם אוהב להוסיף מעט יין יבש אדום, אבל זה אופציונלי.
אגב, בשר לגולאש וינאי אפשר לקחת בצורה פשוטה יותר, עם הרבה רקמת חיבור. בתהליך התבשיל במשך זמן רב, הבשר עדיין יהפוך רך מאוד.
הקפד לנסות את הגולש הווינאי הטעים הזה, זו מנת בשר מצוינת לכל יום עם כל תוספת!
רכיבים:
- בקר - 1 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- מים - 250 מ"ל
- יין אדום - 50 מ"ל
- רסק עגבניות - 2 כפות l.
- מלח - 1/2 כף. l.
- פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית l.
- פלפל חריף טחון - 1 כפית l.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
מתכון שלב אחר שלב
1. בואו נכין קודם את הקשת.
חותכים 1 ק"ג בצל לקוביות קטנות.
שמים את הבצל הקצוץ בתבנית שחוממת מראש עם שמן צמחי. מעבירים את הבצל על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה.
2. חותכים 1 ק"ג בקר לחתיכות של כ -2 * 2 ס"מ. כמעט כל חלק מבשר בקר מתאים לבישול גולאש, שכן במהלך תבשיל ארוך כל רקמת החיבור הופכת לג'לי.
3. שמים את המוכן במחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים על אש גבוהה בכמויות קטנות עד לקבלת קרום חום זהוב ויפה. יש צורך בטיגון בשר כך שיהיה טעים וארומטי. מעבירים את הבשר המטוגן לסיר.
4. יוצקים 50 מ"ל יין אדום או חומץ יין וכ -50 מ"ל מים חמים לתבנית חמה שבה בשר המטוגן. בעזרת נוזל זה שוטפים את שאריות הבשר השרוף מהתבנית. יוצקים אותו על הבשר.
5. פרשנו גם את הבצל המוכן לבשר.
מלח עם כחצי כף. l. מלח, שמים כאן 2 עלי דפנה, יוצקים 1 כפית. פפריקה מתוקה טחונה, 1 כפית. פלפל חריף גרוס, מוסיפים 2 כפות. רסק עגבניות.
אנו ממלאים הכל במים רותחים, לא מגיעים לקצה הבשר כ -2 ס"מ.
6. מערבבים ומעלים באש. מכסים את המחבת במכסה.
כשהבשר רותח, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הבשר כ 3-4 שעות.
מגישים את המנה המוגמרת חמה. גולש וינאי התברר כטעים וארומטי. בשר רך ורך שנמס בפה, משתלב היטב עם כל תוספת. הכמות הגדולה של הבצל במתכון הזה הופכת את הרוטב לסמיך וטעים.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com