גבינה זו אני מבשלת בבית הקונדיטוריה שלי רק בשביל קינוח - עוגת גבינה בצרפתית. מתכון לעוגת צרפתית אפרסם בקרוב, ואני עדיין לא היה זמן כדי לעבד את התמונות אליו. אגב, אם אתה רוצה לראות אותו בזרם זן, להירשם ל- RSS Feed שלי.
גבינות במרקם דומה מאוד גבינת קוטג ', למשל Hochland או almette, אבל, לדעתי, יש שמנת בטעם עדין. תהליך ההכנה הוא פשוט מאוד ואינו דורש הרבה זמן ממני.
עלות
בחנויות הערך הממוצע של ג 1 צנצנת almette 150 הוא 100 רובל., או על 670 רובל. / ק"ג. קיבלתי 560 גרם של גבינה רק 184.8 RBL., או 330 רובל. / ק"ג, וזה פעמיים זול יותר מאשר בחנות.
כל המרכיבים הדרושים להכנת גבינה זו ניתן למצוא בסוף. קריאה מהנה!
שיטת ההכנה
אני שופך את כל המרכיבים לסיר גדול ולשלוח על אש בינונית. במהלך הבישול, את החלב תחת השפעת מיץ לימון בהדרגה מתחיל קריש, אז אני מעת לעת ומערבבים המסה כדי לא "שרוף". אני מביא את תערובת החלב לטמפרטורה של 80 מעלות, אם אין לכם מדחום, להיות מונחה על ידי התהליך של מקפיאה. כאשר באמצע מכתש קטן להופיע, הגבינה מוכנה.
כובעים המחבת מהאש, מכסים עם מכסה ולשים משם הצטננות בתנור 1 שעה, שבמהלכה החלב יתחיל לחלק גבינה ומי גבינה.
כעבור שעה, אני לוקח את התבנית מהתנור. את התערובת כולה מתרוקנת עבור מאמץ. בשביל זה אני משתמש מסנן מקופל הגזה 4-פי. לפני סינון גזה צריכה להיות רטוב, או כאשר אתה לשפוך תערובת חלב, גזה יכולה לקלף ואז הוא לא נוח להוציא את הגבינה.
יחד עם מחבת מסננת מנוקה במקרר למשך 1 שעה. כעבור שעה, הגבינה יכולה להיחשב מוכנה לירות עם גזה. אני אוהב את זה כאשר הוא יותר צפוף. לשם כך, אני מקשר את בתיק גזה, ותולה הלילה במקרר.
גבינה זו היא מושלמת לא רק עבור עוגת גבינה, אלא גם עבור כריכים. אתה יכול להיות מואשם ריבה ולאכול במקום גבינת קוטג '.
מרכיב
1.5 ליטר חלב 3.2%
200 גרם של% קרם 20-30
250 גרם של 3% יוגורט
20 גרם מיץ לימון
שים 👍 כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!
נסו לבשל יותר:
מי Bunbich ומדוע הוא מתכונן. איך הפכתי בלוגר
מהו "סבתא" ומדוע שלה כל כך אוהב אמריקאים
יצרנים רוסים ממשיכים הפתעה. מה שאהבתי מוצרי חלב מן קולומנה