אתה לא יודע איך או לא אוהב לעבוד עם בצק שמרים? זה לא משנה, אני אגיד מתכון פשוט בצק שאור עבור חאצ'אפורי.
אני איכשהו גיסה נשלח חתיכת גבינה, הסיפור החל ב המשל של קרילוב. גיסת חזיר מטיולי ראש גבינת אוסטיה. ראש אינו פשוט ככל משיכת 2 קילו. בצורתם הגולמית לאכול כי הסכום ואשתו אין לי זמן, אז החלטתי לבשל חאצ'אפורי.
המתכון המקורי הציע את השימוש גבינה suluguni, אבל הגבינה אוסטיה מבחינת מליחות ועקביות של גישה. לקחתי כבסיס המתכון הגאורגי חאצ'אפורי אימרתי, אבל הלך גבינת אוסטיה, היוגורט בחנות היה רק ארמני, כך אנחנו מקבלים חאצ'אפורי רב לאומיות.
כל המרכיבים הדרושים להכנת קינוח זה תוכלו למצוא בסופו של דבר. קריאה מהנה!
שיטת ההכנה
קמח עם סודה, יצקתי את במיכל גדול עבור ערבוב, מוסיפים יוגורט ומערבבים עד אחידות. יש לי את הבצק לקבל תלול מדי, הוספתי עוד 250 גרם יוגורט, קיבל סך של 750 גרם. ראשית, ללוש את הבצק בתוך מכולה, אז המשיכו ללוש על שולחן. אני רוצה לעבוד עם הידיים שלו, אבל זה יכול להיות לשה במיקסר פלנטרית עם קובץ מצורף וו.
הוא נוצר כדור בצק ואת מחולק הראשון לתוך 6 חלקים שווים, כל חלק מחולק 2 שוויונית, פרוסה אחת יהיה hachapuri התחתון ואחד על גבי. הבצק שנותר לנוח למשך 5-10 דקות.
עד שהבצק נח בישלתי מלית. עבור גבינה זו שפשף על מגררת גסה, מוסיפים את הביצים ומערבבים מילוי מוכן.
משטח העבודה Pripylil עם קמח, לרדד חלק גדול של המבחן, אל החלק התחתון של חאצ'אפורי אז חזרו על התהליך עם החלק העליון.
אני קבעתי את מלית במרכז, עם קצוות נשאר מרחב פנימי קטן. מכסה עליון עם בצק עטוף צמת הקצוות".
מחבת להגדיר על אש בינונית, ונתנה זמן לחמם. משומן (במקור הציע ומטגנים בחמאה, אבל אני מעדיף ירקות) ו ערוך חאצ'אפורי תפר למטה. כיסוי ומטגנים 6-7 דקות, הפכו אותה, ומטגנים 5-6 דקות נוספות. בעוד חאצ'אפורי הראשון הקלויים הכנתי את שאר ריק חזרתי טיגון אותם.
אם אתה הולך ומטגנים בחמאה, לאחר כל חאצ'אפורי המחבת לנגב במטלית כמו חמאה מהר שלא בושל.
מגישי חאצ'אפורי מיטב מייד לאחר האפייה, מתגמש מגניב קצת, ולכן הם טעימים ועסיסיים יותר מדי.
כתוצאה מכך,
חאצ'אפורי נכשל. ראשית אכלנו אחד יושב. קבל Juicy מילוי ו עבות בצק. לאחר אחסון בקירור, הגבינה בתוך נדחס אבל אחרי חימום טעם מיקרוגל עדיין מהממת.
נסו להכין חאצ'אפורי כזה ואתה חייב להצליח, אולי אפילו יותר טעים ממה אותי.
מרכיב
מתכון זה נועד 6 מנות hachapuri
1 ק"ג של קמח
750 גרם של יוגורט או חלב חמוץ 3.2% (במתכון המקורי היה 500 גרם, אבל יש לי את הבצק לקבל תלול מדי, היה צורך להוסיף 250 גרם של יוגורט בתהליך הבישול)
1 ק"ג של suluguni גבינה (ב slabosyulenny במקרה שלי ולדיקווקז)
4 ביצים C1
1 כפית אבקת סודה לשתייה
בישול או טיגון חמאה
שים 👍 כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשיםניתן להירשם לערוץ!
נסו לבשל יותר:
ביסקוויט האוויר "אוכל של מלאכים"
יצרנים רוסים ממשיכים הפתעה. מה שאהבתי מוצרי חלב מן קולומנה.
לחם שמרים ביתי למתחילים