הפירור רטוב, לחם פריך ארומה מדהימה. היום לספר אפיית לחם הניסיון הראשון שלך על שאור.
המתכון שלי ללחם שיפון עם שמרים (להשאיר קישור בסוף המאמר) אסף כמות עצומה של סיום, ועל כך אני אסיר תודה לכולכם. אבל אנשים רבים כתבו כי השמרים הוא רוע חייב להיות מוכן חמץ. אני חייב שמרים ברוגע לא חושב שהם כאלה להשפיע על הבריאות, אבל הייתי סקרן לנסות לאפות לחם שאור, להשוות איכויות טעם.
במבט קדימה כדי לומר כי הלחם מתברר פנטסטי. הוא לח פירור למראה, אך הוא propechen לחלוטין. פריך, אך קרום הרך שלו, אשר לא יקרע את השמיים. יש לזה טעם כי הוא קשה לא לאכול חתיכה, כאשר אתה פותח את תיבת הלחם.
תהליך הבישול הוא לא מסובך, אבל זה דורש זמן. טיימרים מכר, לא לפספס את obminki הרגיל. חשוב להכנת לחם למתכון הזה, רצוי שיהיה לך אמצעי מברזל יצוק, אני משתמש utyatnitsu או טופס המועצות חם. בלי זה, הלחם לא יפעל, אבל אני יהיה בדיקה בשלב זה בעתיד הקרוב. הנקודה החשובה השנייה קשורה הקמח. אין צורך להחליף את הקמח מהדגנים המלא על אפייה קונבנציונלית. בשנת קמח רגיל מכיל פחות גלוטן ואת הלחם לא תוכל לבנות את המסגרת, ועל כן לא יעלה.
להכנה אנחנו צריכים פתיחה כמו שלה לבשל, אמרתי במאמר "כל מה שאתה צריך לדעת על לחם שאור ואיך לגדל אותו בבית." (Link לעזוב בסוף המאמר).
כל המרכיבים הדרושים להכנת לחם זה, תמצאו בסוף המאמר. קריאה מהנה!
עלות לחם
ההערות לגבי רבים שמרים לחם שיפון לא התעניינו במה זה יעלה הלחם מבושל בבית, בואו ספירת. אני חושב על המחירים בו מוצרים נקנים בסופרמרקטים רגילים, כמה עמדות שאולי קנו בדיסקאונט. קיבלתי 2 כיכרות לחם קצת פחות מ 1 ק"ג כל אחת, ואת העלות של כיכר היה 16.21 רובל. אבל אנחנו חייבים לציין כי אני עדיין לא הנחתי כאן את עלות החשמל, אשר בילתה על לחימום בתנור.
שיטת ההכנה
אני ממליץ להתחיל לבשל את הלחם בבוקר, ואז בבוקר למחרת אתה לאפות לחם, כמו שאנחנו לוקחים זמן ההפעלה של החמץ של 06:00 ועוד 12-14 שעות להגהה לחם.
הדבר הראשון שיש raskormit חמץ ולהביאו למצב שיא. כדי לעשות זאת, לערבב את כל החומרים בצנצנת raskormki ליטר ולאחסן אותו קר לתנור למשך 6 שעות.
כאשר המתנע שיא מצב בקערה, מערבבים את כל החומרים. לשים את הבצק בעזרת וו מיקסר זרבובית פלנטרית 5-7 דקות על מהירות נמוכה. הבצק ניתן לשה והידיים, אבל זה ייקח 2 פעמים כבר. הבצק המוגמר צריך להיות אלסטי דביק מעט. כיסוי בניילון ומכניסים במקום חמים למשך 3-4 שעות.
לאחר 3-4 שעות, תלוי בחום, הבצק צריך להגדיל את שטחו של חצי כשזה קורה אנחנו יהיה obminku הראשון.
מים ביד לחלח, לקחת באזור הבדיקה, למשוך כלפי מעלה, ולאחר מכן לקפל לכיוון הקצה השני. כדי לעשות את זה ברור יותר, לקחתי סרט וידאו קצר. לאחר כיסוי בצק obminki בניילון ולשים לפינה חמה. Obminku חזר 3 פעמים, לאחר 15 דקות, ואז 2 פעמים יותר, אבל לתת rasstoyatsya כדי 30 דקות.
בסוף obminki להכין את הבצק למשך הגהה ארוכה. בקערה עמוקה, נשכב מגבת ופל (ללא כל ערימה ארוכה מתאימה), מפזר בנדיבות עם קמח. עכשיו להכין את הבצק עצמו.
משטח עבודה פזר מעט קמח, לשים את הבצק ומחלקים ל 2 חלקים שטוחים של כל ואז לאפות את הלחם. הקצה השני של המבחן לך למשוך ולקפל לקצה הנגדי, ואז למשוך את הקצה השמאלי מקופל פנימה, אותו הדבר עם הקצה הימני. פני השטח של לחם ומפזרים קמח, לשפשף את שווה על פני הבצק.
כדי שזה ייראה יותר ברור על סרטון שאני צילמתי.
מניח את בצק מכל להגהה מוכנה במהופך, סרט כיסוי והאוכל מכניס במקרר למשך 12-14 שעות. ניקיתי את הלילה אני ישן פחות.
שים מהווה ברזל עם מכסה בתנור, להפוך לחמם עד 250 מעלות, זה ייקח בערך 30 דקות.
צורת KakieVytaschit התנור, כדי להעביר את הבצק, מכסים ואופי מכסה ולשים במשך 30 דקות. ואז, להסיר את המכסה וממשיכים לאפות 20-30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. הלחם יהיה מאוד חם, ומצננים לחלוטין על רשת.
כפי שאני חוזר לחם
עבור אחסון אני משתמש עמדה על העוגה, אשר נמצאת על גבי המכסה סגור בחוזקה. ברור ואני שמח לראות במהלך תוצאות יום עבודתם. הלחם בילה 7 ימים הפכו קצת מעופש, אבל נשאר אותו טעים, ומעל הקרום עדיין כפיפות בטן. היכולת לאחסן כפי שהוא טועה, ואם כן תודיע לי על דבריו.
כתוצאה מזה יש
שאור לחם אהבתי. יש לו את כל התכונות שאני מעריך: הוא שמר ארוך, בישול לא לוקח הרבה זמן, והמחיר הולך נמוך יותר מאשר בחנות. אני אחוש ואמשיך לקדם התנור שלה עלול למצוא דרך לייעל בישול להשקיע פחות זמן על בישול.
לצורך לנו לחם
עבור חמץ raskormki
45 גרם שאור ~ 5 רובל.
45 גרם חיטה מלאה 1.75 רובל.
45 גרם קמח שיפון 1.12 רובל.
90 גרם של מים בטמפרטורת החדר של 0 Br.
בצק
273 גרם קמח מלא חיטה 10 רובל.
500 גרם של קמח חיטה B / C 10 רובל.
קמח 4.37 רובל שיפון 175g.
660 גרם של מים חמים (32-34 מעלות צלזיוס) 0 Br.
18 גרם מלח 0.18 רובל.
שים 👍 כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!
נסו לבשל יותר:
מתכון פשוט עבור חמץ ללא לישה
כל מה שאתה צריך לדעת על לחם שאור ואיך לגדל בבית
מי Bunbich ומדוע הוא מתכונן. איך הפכתי בלוגר