לאחרונה נתקלתי בספר שפורסם לפני למעלה 100 שנה. זה עומד עכשיו זה כנראה הון. אבל אני עדיין לא שמאי, בצק, אז אני אעריך את זה במונחים של מתכונים טובים. גדול להגדיר מהם כאן.
ראשית נתקלתי מתכון מאפין אנגלי כי החלטתי מיד לבשל.
שהלילי רק כי כל המתכונים ניתן ליש"ט, כך הייתי צריך להעביר ראשון לעבור לשיטה המטרית. כבר בתהליך של בישול אני מתכון קאפקייק מעט שונה על המציאות הנוכחית.
עכשיו אתה יכול להכין את העוגה על פי ספר מתכונים ב 1906 המתכון הוא פשוט, אבל כשחושבים על זה שזה יכול להכין את המארחת, שלא הייתה לו שום מיקסר, אין תנור, אבל עכשיו הוא יוכל להכין כל.
מרכיב
יח ביצים 4
קמח, 200 גר '
200 גרם סוכר
חמאה 200 גרם
קליפה מגוררת מלימון אחד
מעצמו
4 אפרסק משומר
50g אפרסק בסירופ
שיטת ההכנה
בטמפרטורת חדר חמאת פעימת סוכר עם מערבל עד לקבלת קרם.במתכון המקורי, המציע מעט שמן לחמם ולאחר מכן לשפשף עם שמן ומתוק. אבל בזכות המיקסר, תהליך זה יכול להשתפר.
בתורו להוסיף ביצה אחת בכל פעם באר-שוט את התערובת עם מיקסר.
כדי לבדוק ישירות לנפות את כל הקמח, מוסיפים קליפת לימון ומערבבים עד אחידות.
במתכון המקורי של ההנפקה של קמח הוסיפה לפני הביצה האחרונה vmeshivaniem, הבצק אינו לקריש. אבל מאז אנחנו עובדים עם מיקסר, יש לנו בעיה זו אינה חוששת.השלב הבא צריך להיות כדי להוסיף קצת אבקת סודה לשתייה, אבל הפעם העוגה אינה נדרשת. לכן, לא הוספתי, אבל אתה יכול להוסיף כאמור את המתכון המקורי, "לצבוט", יש להוסיף יחד עם הקמח.
מאז לא מצאתי שום צימוקי בתים, החלטתי להוסיף אפרסקים משומרים, אשר יש לי מעופש במקרר. ניתן להוסיף חופן צימוקים, אגוזים, מסוכרים או פירות יבשים לפי טעמכם. חשוב לציין, לא להוסיף יותר מדי, זה יכול מאוד כבד בצק ומאפה לא יזרחו.
הבצק הוא שפך לתוך צורה מרובעת 20x20, אשר הוכנה בעבר על "חולצת צרפתית"(אודות קישור החולצה הצרפתי למאמר אשאיר בסוף).
אופים בחום של 180 מעלות כ 40-50 דקות. נכון לבדוק את ההתאמה היבשה. מפלח את הבצק ולשלוף אם המשחק הוא יבש - מוכן - אם לא, ממשיך לאפות.
לאחר האפיה לתת עוגה לקרר עטוף בנייר כסף ולשים משם במקרר במשך 3-4 שעות. זוהי נקודה חשובה בהכנת עוגות, Cupcake הבשלת זמן בקור.
מיד לאחר האפייה העוגה יהיה הרבה להתפורר ולהתפרק, ואחרי ההבשלה הופך סמיך ולח בינוני.
לפני ההגשה, מפזרים לי עוגה עם אבקת סוכר.
נ'ב ספר זה הוא עדיין מלא מתכונים נפלאים. אם אתה רוצה שאני אבשל להם, במקום כמו במאמר זה. ברגע שהיא משיגה 50 אוהב - אני אעשה משהו אחר מתוך הספר הישן הזה.
מאמר על חולצה צרפתית, אידיאלי עבור ביסקוויט אפייה.