הייתי לאחרונה כאורח של ההורים של אשתו, ואת חוֹתֶנֶת התלוננה לי יותר מדי ריבס ניטע ואינו יודע מה עכשיו לעשות עם זה. יש לו את כל מה שאני רוצה ממנו לבשל - מבושל. ריבס גדל וגדל. והיא מוכנה לחפור לו כי הוא עייף ממנו.
עצרתי אותה והצעתי מתכון ריבס עוגה. אבל אני חייב לומר כי חוֹתֶנֶת לא כמו מתכונים מסובכים שאמורים להיות מבושל במשך זמן רב. אז הייתי צריך לחשוב, לשקול את הנקודה הזו.
ראשית בדקתי את המתכון בבית והיה מרוצה מהתוצאה. מתכון מסר את אמא-ו-לשכוח. שבוע לאחר מכן חוֹתֶנֶת הוזמנה לביקור ומטופלי העוגה למתכון שלי.
עוגה שהיא אוהבת כל כך הרבה, אני לא יכול לדאוג הריבס. עכשיו אף אחד לא חופר.
שיטת ההכנה
בסיס חול
קמח B / C 300 ג
חמאה 226 גרם (מהמקפיא)
50g סוכר
75g מי קרח
קורט מלח
כדי להכין את היסודות של חול השתמשתי בחתיכה אחת של בצק על פשטידות. ואני מתכון מפורט שפורסם בערוץ, אז אני לא מחדש לצבוע אותו ופשוט להשאיר קישור בסוף המאמר.
בעוד ריק חול מתקרר, אני אטפל הכנת המילוי ריבס.
מילוי
ריבס 490 גרם (כבר ניקה)
גר 'סוכר 154
תות 120 גרם
תירס עמילן 50 גרם
מי 40 גרם
כשאני שוטף את התותים, זנבות לחתוך והתפשטות במחבת. מוסיפים סוכר ולרסק kartofeledavilkoy למדינת תרחיף. ריבס שטופים קלופים, אז לחתוך לתוך הגבעולים לחתיכות 2 ס"מ ופוסט בסיר את התותים.
פוט לשים על סוכר אש, התוספות ומביאים לרתיחה. בשלב זה, ריבס צריך כבר הפך רך, אם לא - לרתיחה עד שהם רכים. הוספת עמילן מומס במים ומביאים לרתיחה שוב. אני נותן מבשלים כ 2-3 דקות ומסירים מהאש.
אני מזיז את הבסיס בחול המילוי ולשים אותם במקרר עד קריר, אבל טוב יותר בלילה.
מִקצֶפֶת
60g סוכר
מי 20 גרם
60 גרם חלבון (CO חלבון 1 ביצה)
מכסה עליון עם I. פאי מרנג להכנתו עם מים וסוכר ומביאים 118 ° C. אם אין לכם מדחום, זה לא משנה, פשוט מביאים לרתיחה ולתת לרתיחה במשך 1-2 דקות.
במקביל להכנת סירופ שוט החלבון למצב קצף ואז לשפוך את הסירופ החם בזרם דק. מקציף מרנג עד פסגות יציבות.
פאי מרנג עבר על פילוס מרית סיליקון. בעזרת חלבונים שרופים מבער גז בעדינות עד לקבלת גוון זהוב. אם הצורב הוא לא - לשלוח עוגה בתנור על המדף העליון הכניסו במצב "גריל".
לפני ההגשה, מקשטים בעלי נענע ופרחים של לילך. רק אל תשכחו לשטוף הן לפני השימוש.
עכשיו שאתה יודע מה לבשל עוגת ריבס לא קשה. נסה לאפות אותו בעתיד הקרוב ואתה חייב להצליח.
כדי להפוך את העוגה הזו השתמשתי בחתיכה אחת של בצק, אשר מכין עבור המתכון הזה.