למה היא הטמפרטורה בתנור, מדוע לא לשים את סודה ותקנון נוסף שיעזרו לכם לאפות. בדוק אם אתה עושה את זה נכון.
1. אין לשים את סודה
רק תזכור: אם תשים את סודה לפני האפייה, המוצר יהיה גרוע לעלות.
סודה מתגובה עם חום בינוני חומצה מתחילה לפלוט גז. גז משחרר את מבנה המוצר עולה מבחן. אם לכבות לפני סודה לשתיה, הגז בורח. התוצאה היא תמיד זהה: מוצר רע עלול עלה וסודת טעם.
2. אופים בתנור שחומם מראש ב
רק תזכור: אם המוצר שלך הוא, קמח וביצים זה תמיד צריך לאפות ב טרום מחומם בתנור. על חימום התנור לטמפרטורה הרצויה בדרך כלל לוקח 5-10 דקות.
3. אין לפתוח את התנור קרוב
טמפרטורה אחידה בתנור חשובה. אם אתה תמיד לפתוח את הדלת כדי לבדוק את הביסקוויט, הוא יהיה לדהות ואינו לעלות. זאת בשל העובדה כי הטמפרטורה בתנור יורדת.
עכשיו אתה יודע למה אתה לא יכול לשים את סודה, למה אתה צריך מראש לחמם בתנור ומדוע אין צורך לפתוח תדיר. מה הלאה?
4. כוונו את הטמפרטורה בתנור
הטמפרטורה המדויקת בתוך התנור היא גם מאוד חשובה. בשנת מדחום לתנור מודרני משולב עזרה מחוממת בתנור לטמפרטורה מסוימת ולאחר מכן לשמור אותו.
אבל היצרנים יכולים לחסוך מדי חום איכות, או שזה יכול להתדרדר עם הזמן. כדי למדוד את הטמפרטורה במדויק בתוך תנור, אני מייעץ לך להשתמש במד חום פשוט עבור תנורים. זה צריך להיות 100-200 רובל.
5. בצע את המתכון
זהו כלל חשוב כי הוא פר קרוב.
יש לי על דבריו מישהו כתב: "המתכון הוא רע, אני לא רוצה לבשל לו עוד. החלפתי את חמאת בישול וכתוצאה מכך את הבצק מופץ באופן שווה וכלום לא קרה. " כל המתכונים שלי אני אישית נבדק ונבדק. אם אתה מבין אותם בדיוק, אתה תצליח.
6. בשלב האפייה הראשונה, תמיד לוודא המוצר
כשאני לאפות משהו בפעם הראשונה, אז תמיד לבצע את התהליך. כמה מהר עולה קרום ביסקוויט והאם נקודות אחרות שלא בושלו. זה עוזר מבעוד מועד כדי להתאים את התהליך ולקבל את התוצאה הרצויה.
כולם מייעצים לי לעשות את אותו הדבר וכדי לערוך בדיקה ויזואלית כל 5 דקות. חשוב לציין, לא לשכוח את הכלל השלישי.
7. הכלל השביעי ...
חשבתי, איזה סוג של כלל לציין בנקודה זו. בסופו של דבר, הרמתי רשימה נוספת של כללים על מאמר נפרד. אבל אני רוצה לשאול אתכם, קוראים יקרים, על מנת לסיים את המאמר הזה. כתוב על דבריו, מה הכללים לעשות לך לשים לב כאשר משהו אפוי. יחד, תנו לנו לעזור לכם להכין כל טוב.
עכשיו אתה יודע את הכללים שיעזרו לכם להפוך מאפים טעימים. אני מקווה כי סייע למועצה.
מה לזכור:
✔ סודה לשתייה לכבות בלתי אפשרית.
✔ מחממים את התנור מראש.
✔ פתיחת התנור, אתה מאבד את החום, אל תפתחו פשוט
✔ השתמש בתנור מדחום
✔ תמיד פעל לפי המתכון
✔ צפו לאפייה, בעת הכנת מרשם בפעם הראשונה
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,אתה להירשם לערוץ!