כאשר דובדבנים הם רבים, ולא כוח לטרוח עם הסרת העצמות. החלטתי לעשות ריבה כי אמא בישלה את כל הילדות שלי.
המתכון של לי ריבה זו מצאה במחברת אמה. בספר זה הוא כותב רק אלה מתכונים שאני חולק עם חברותיה ועמיתיה. כל מתכונים נאספים ממקורות אמינים, ובדקו שוב ושוב על ניסיון חיים.
גם בעמודים הראשונים נתקלתי מתכון ריבת דובדבנים. בדיוק נזכרתי איך אמא שלו התבשלה ילדותי. ככל שאנו אחים נאסרים לאכול אותו עד שהוא נרגע במטבח באגן ענק.
המתכון הגיע שימושי, כמו בבית חיכה לי 10 ק"ג של דובדבנים כי קניתי מתאוות הבצע של השוק הסיטונאי.
אני לא לעכב את כניסתם, בואו לבשל!
שיטת ההכנה
מרכיב
1 ק"ג של דובדבנים
1 ק"ג סוכר
200 גר 'מים
אימון
במחבת לשפוך על 700 גרם של סוכר ומים. סירופ ומביאים לרתיחה ולתת קוק 2-3 דקות. עד שהסירופ מתחיל לרתוח, להכין דובדבנים. התותים נשטפים, אני מסיר הסניפים ולתת לנקז את המים.
שרי לי משמרת לתוך סיר רותח לשפוך סירופ חם. אני עוזב למשך הלילה (12 שעות) כדי לתת מיץ פירות.
בישול
בוקר, אני מוסיף את שארית הסוכר ולשים על האש.
לאחר הרתיחה, להרתיח 5 דקות. מסירים מהאש ולתת להתקרר לחלוטין. ואז לחזור על התהליך 2 פעמים יותר.
בספר שאמי כתב כי יש צורך לשבש בכל פעם לצאת 12 שעות. ואני מרגישה שזה לא רואה, אז מבושל בהקדם כל מגניב.
אני לא מיוחד בפקק, אם אתה יודע למה אתה צריך לעזוב בשעה 12 - כתיבה על דבריו.
אחסון
לאחר תחילת השלישי בישול ומיד יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות. אני מנסה להפיץ את גרגרי ומיץ שווה לכל אחד מהבנקים היתה סירופ ופירות יער.
שמור לעצמך הקיר כדי לא לאבד!
הערה:
✔ אם בתהליך של בישול מופיע קצף, להסיר אותו ללא רחם.
✔ 3 פחיות שיטה מעוקרות
✔ ג'אם של דובדבן ללא בישול ארוך עם מינימום של סוכר
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,אתה להירשם לערוץ!