לאחרונה הלכתי מקדונלדס ומצאתי פאי תפוחים בתפריט. עם זאת, זה רק Makkafe שנקרא "פאי תפוחים פרימיום." העוגה התבררה טעימה, והחלטתי לנסות לבשל אותו בבית.
מה הייתי מסוגל לקרוא את המתכון. לפני כן הייתי אומר את העוגה התבררה נהדרת: בצק פריך ומתפורר ומילוי עסיסי. אני אהיה בטוח לבשל אותו שוב.
שיטת ההכנה
לישת בצק
כל החומרים היבשים ואת החמאה הקרה לדפוק בבלנדר עד פירור משובח. אני משתמש הטיפ הזה "סכין".
יוצקים ביצה ושמנת. המשך להקציף בבלנדר, בתוך דקות את הבצק מתחיל לאסוף לכדור.
הבצק התגלגל את ידיו כדי היווצרות וארוז בניילון נצמד, לשים בצד במקרר במשך 30-40 דקות. עד שמתקבל בצק מקורר, נקי מכינים מילוי.
כן תפוחים
מחצית תפוחים (1 ק"ג) חייב להיות מעובד למחית. קטעתי אותה תפוחים וחצי ואופים במשך 20-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס ואז לנגב דרך מכונה לניקוי פירות ופירות יער. אתה יכול לעשות שייק בכל דרך שתרצה.
לאחר האפייה ומשפשף, קיבלתי תפוחי אדמה 450 גרם מחית, כלומר תפוחים איבדו כ 50% של הנוזל. על ידי הוספת קינמון פירה, עמילן, סוכר ובחשתי עד הומוגניות.
התפוחים הנותרים קלופים הליבה. חתוך לקוביות, לפרוסות קטנות 2-4 מ"מ עובי. ואז מעורבב עם רסק תפוחים. מילוי מוכן.
מבחן unrolling
כשהבצק מתקרר, מגלגל אותו עובי שכבה של כ 5 מ"מ. אני מזיז לתבנית חסינת חום, משומנת בעבר עם חמאה. הבצק פשתה על הטופס כולו, דוקרים במזלג את הקצה התחתון.
כדי הבצק חמק לתוך זמן האפייה, מלמעלה לעשות "שאיבת שומן".
אפייה
לחומר אופה בתנור שחומם מראש ב 180-190 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. ואז, גריז לקצה התחתון חלמון ואופים 7 דקות אחר. זה הכרחי, כי הבצק אינו נרטב מיץ תפוחים.
מילוי חול משמרת ואני preform ואופים במשך 30 דקות ב 180 מעלות צלסיוס בעוד העוגה אפויה, מקציף את החלבונים עם הסוכר עד פסגות עבות כמו מרנג.
אני מכסה את העוגה חלבון ומפזרים עלי כותרת שקדים. אופים במשך 10 דקות אחר.
feed
לאחר אפיית העוגה מוסרת מהתנור ולתת להתקרר לחלוטין. ואז לשים בצד במשך 3-4 שעות במקרר. עוגת מוגש קרה טובה. אז ממלא אותו מתיישב והיא צפופה.
מרכיב
בצק
חמאה 100 גרם
מקמחים 220 גרם
50g סוכר גלגלית
ביצה 1 PC
קרם קר 33% 1 כף (יכול להחליף שמנת חמוצה שומן)
1 כפית קינמון
וניל סוכר 1 כפית
אבקת אפייה 1 כפית
קורט מלח
מילוי
תפוחים 2 ק"ג
סוכר 2 כפות
עמילן 2 כפות
1 כפית קינמון
בנוסף
ביצה 1 PC
סוכר 2 כפות
קומץ עלי כותרת שקדים
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!